鲜蝦生菜包

鲜蝦生菜包

材料:
蝦乾20克（略浸，切粒）、
鲜蝦120克（切粒）、
冬菇半杯（切粒）、
沙葛3/4杯（切粒）、
芥蘭莖 或 露筍 1杯（切粒）、
蒜蓉2茶匙、
生菜葉數塊

調味:
清水2湯匙、
生抽2茶匙、
糖半茶匙、
胡椒粉少許、
麻油少許、
生粉半茶匙

醃料：
鹽1/4茶匙、
胡椒粉少許、
麻油少許、
生粉半茶匙

做法:
1.蝦乾略浸，蝦仁去黑腸，沖淨後把所有材料切幼粒。鲜蝦與醃料拌勻。
2.燒2湯匙油，先把芥蘭莖或露筍、冬菇及沙葛用1茶匙蒜蓉炒香成配菜粒，盛起備用。
3.再燒2湯匙油，爆香蝦乾、蒜蓉及鲜蝦，灒黃酒。
4.把配菜粒回鑊與鴛鴦蝦炒勻，加入調味料炒至乾身，盛起,用生菜包上 即成。