油浸蟹味菇

油浸蟹味菇 原料：蟹味菇1000g、花椒1茶匙、乾辣椒10個、食用油3湯匙、生抽3湯匙、白糖2茶匙 做法： 1、準備好蟹味菇，去除根部，用淡鹽水浸泡，用清水洗淨。 2、煮開水，下蟹味菇，再次煮開，將蟹味菇取出，瀝乾水分。 3、準備好花椒與乾辣椒，熱油，用中小火將花椒與乾辣椒煸炒出香味。 4、轉大火，下蟹味菇翻炒，讓蟹味菇均能被油沾上。 5、轉中小火，慢慢將蟹味菇煸炒出水分，最少需要30分鐘左右。 6、下生抽，下白糖，將其炒均勻，熄火。 7、待其涼卻後，可密封放入冰箱，保存三四天。 小貼士： 用中小火煸炒出蟹味菇時，需耐心，水分充分炒出後，蟹味菇才好吃也易保存。