荷葉飯

八寶鮑粒荷葉飯 材料: 荷葉 1張 白飯 1大碗 鮑魚 2隻 切粒 蝦仁 10隻 雞湯 20毫升 乾瑤柱 8粒 蒸熟 蓮子 15克 雞蛋 2個 鹹蛋 半隻 切粒 調味: 鹽 少許 雞粉 少許 做法: 1. 鮑魚切粒，蝦仁汆水，乾瑤柱,蒸熟,備用。 2. 爆香蝦仁、乾瑤柱、鮑魚粒、蓮子及鹹蛋備用。 3. 中火起鑊，加入蛋液、冷飯兜炒，再加上鹽及雞粉調味。 4. 加入雞湯及2,材料一同炒勻後盛起。 5. 將4,炒飯放於荷葉上包好，大火蒸約10分鐘,即成。