Wendy 美食 DIY: 湯羹

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2019年4月30日星期二

肉骨茶

羊腩 1000克

當歸一片
黨參兩條
北芪兩片
川芎 4克
玉竹 4克
杞子兩湯匙
南棗兩粒
甘草兩克
八角一大粒
陳皮兩片
丁香半茶匙
白胡椒粒半茶匙
蒜頭連皮一大個

熟地 4克
小茴一茶匙
桂皮一枝
龍眼肉 4粒
蜜棗兩粒
芫茜籽一茶匙
薑兩大片
水過面水，浸着所有食材。

各材料可自加減，放小許或一茶匙。
煲2小時，加鹽小許，即成。

2011年9月11日星期日

鮮蝦紫菜湯

鮮蝦紫菜湯

水 2碗煲滾放入
紫菜 1片 (浸軟洗淨去沙)煲滾,煲5分鐘,放入
鮮蝦肉 6安士 (去腸洗淨)
生粉 2 湯匙 (加入水4湯匙)
蛋 1隻
麻油 1湯匙
蔥切粒 1湯匙拌勻煲滾即成

粟米磨姑雞湯

粟米磨菇雞湯

水 2碗放入
粟米湯 1罐
青豆 2湯匙
磨菇 4隻 (切片)
雞粉 1/2 茶匙煲滾拌勻, 放入
鹽 1/2 茶匙
胡椒粉少許
雞肉 2安士切絲
生粉 2湯匙 (加水4湯匙拌勻)拌勻,加入
蛋 1隻
麻油 1湯匙拌勻,熄火即成.

檸檬鴨湯

檸檬鴨湯

水 10碗煲滾放入
薑 2片
洋薏米 2湯匙
鴨 1隻 (除去內臟,切去尾部洗淨飛水)煲滾轉慢火,煲 1 1/2 小時,放入

檸檬 1個 (切片),再煲30分鐘,放入
糖 1茶匙
鹽 1/3茶匙即成

2011年9月10日星期六

酸辣湯

酸辣湯
材料和做法

水 4 碗煮滾,放入
雲耳幾片,(浸透洗淨,切絲),放入
炸菜切絲 2湯匙,放入
豆腐 1件 (切條)
鮮蝦肉 4兩=6安士
雞肉 2安士切絲
雞粉 1茶匙,
生粉 2湯匙 (用水4 湯匙拌勻)埋成薄獻放入
生抽 1湯匙
麻油 1湯匙
鹽 1/4 茶匙
蔥絲 1湯匙
浙醋 3湯匙
蛋 1隻
蔥切粒 1湯匙
芹菜切粒 1湯匙
全部拌勻,煲滾,熄火即成.

2011年9月9日星期五

雪耳,南棗,扁豆,杞子,紅蘿白,洋意米雞湯

雪耳,南棗,扁豆,杞子,紅蘿白,洋意米雞湯

材料

雪耳 1朵用水浸砍
南棗 4粒去核
扁豆 1湯匙
杞子 2湯匙
紅蘿白 1個切片
洋意米 2湯匙
南杏 1湯匙
薑 2片
雞 1/2 隻去皮飛水

將適量水煲滾,把所有材料放入,煲滾改慢火煲2小時,下鹽調味即成.

雪耳有補腎,潤肺,滋潤肌膚的功效.