1, 看看西瓜底部
西瓜從藤上拉下來，它就沒有更成熟。 為了讓西瓜上市，農民們早點採摘了一些西瓜。 如果你看看西瓜的底部，應該有一個奶油色的補丁。 它越大越暗越好。
2.檢查顏色
西瓜應該是深綠色。 非常輕的西瓜可能在葡萄藤上沒有成熟足夠長的時間。應該有對比的黑色和較淺的條紋。
3.拿起選擇幾個
西瓜主要由水製成。 西瓜的大小感覺很輕，可能是乾的（而且很粗糙！）。 多汁，成熟的西瓜會重, 要選擇比較。
4.檢查形狀和光澤
西瓜應該是橢圓形和均勻的。 如果有凹凸，腫塊和凹痕，不應該選擇它。 成熟的西瓜不會有光澤。 光澤表明瓜不太熟。
5, 莖不會有幹
如果瓜仍然有一個莖，意味著甜瓜很容易從藤上脫落，因此不太成熟。 你可以尋找一個稍微縮進的瓜（莖幹的位置）。表明瓜自己從藤上掉下來了.
6, 怎麼樣敲門？
敲打西瓜是一個令人驚訝的話題。 敲是沒有意義的。 你可以敲擊並聽取空洞的聲音，但是通過觀察顏色，形狀和黃斑，你會得到更好的效果。
椰汁年糕
椰汁年糕
2011年10月1日星期六
天然染髮劑 DIY
天然染髮劑 DIY
配方
普洱茶包 3包 用
滾水 1/2 杯 浸泡,隔取汁 放
咖啡粉 1茶匙 拌勻,放
Golden Harvest 粉 = Henna 粉 3湯匙 拌勻,放
蛋 1隻 (先打勻)拌勻
欖油 1茶匙
鮮檸檬汁 1茶匙 拌勻
放4小時或放1晚=8小時後,便可用,
染髮後載上浴帽,待1小時後,便可用水沖,再用洗髮水清洗,用護髮素10分鐘後沖水,抹乾,把髮吹乾即成.
健康染髮
染髮很容易造成過敏反應...如皮發癢、紅腫、痛的不適，也有部分的人無任何性過敏反應，要在數次染髮後，頭皮才會漸漸出現過敏的症狀，所以在染髮前 1~2天絕不洗頭，讓分泌的油脂保護頭皮.
*************************************************************************
指甲花粉染髮,是最安全天然的染髮方法,再加上木藍粉餅也是純植物),便可達達到較接近髮色效果.
染髮 henna henna for hair DIY hair dye 天然染髮 指甲花染髮 白髮 黑髮 指甲花粉
用海靈草(又稱指甲花)染髮﹐並非甚麼新鮮事﹐那是源自古老的智慧。海靈草俗稱指甲花、鳳仙花(英文為Henna), 是生長在熱帶的一種灌木植物(Lawsonia inermis)。把綠葉摘下研成粉末﹐泡在水裡會氧化並釋出色素﹐千百年前印度、埃及以及北非等地區已開始用作天然染料。
海靈草染髮的原理和化學染髮最大的區別﹐是前者有染髮兼具護髮功效﹐而後者則傷害髮質和頭皮。用海靈草染髮的過程中﹐海靈草的分子會和頭髮表層結合﹐形成一層保護層﹐染髮後頭髮會變得順滑。而化學染髮的原理﹐是利用氧化劑（如雙氧水）與頭髮發生氧化還原的化學作用，破壞頭髮自身原有的分子結構，打開頭髮毛鱗片﹐讓化學染料進入並鎖閉在頭髮纖維中，以改變頭髮顏色。
配方
普洱茶包 3包 用
滾水 1/2 杯 浸泡,隔取汁 放
咖啡粉 1茶匙 拌勻,放
Golden Harvest 粉 = Henna 粉 3湯匙 拌勻,放
蛋 1隻 (先打勻)拌勻
欖油 1茶匙
鮮檸檬汁 1茶匙 拌勻
放4小時或放1晚=8小時後,便可用,
染髮後載上浴帽,待1小時後,便可用水沖,再用洗髮水清洗,用護髮素10分鐘後沖水,抹乾,把髮吹乾即成.
健康染髮
染髮很容易造成過敏反應...如皮發癢、紅腫、痛的不適，也有部分的人無任何性過敏反應，要在數次染髮後，頭皮才會漸漸出現過敏的症狀，所以在染髮前 1~2天絕不洗頭，讓分泌的油脂保護頭皮.
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指甲花粉染髮,是最安全天然的染髮方法,再加上木藍粉餅也是純植物),便可達達到較接近髮色效果.
染髮 henna henna for hair DIY hair dye 天然染髮 指甲花染髮 白髮 黑髮 指甲花粉
用海靈草(又稱指甲花)染髮﹐並非甚麼新鮮事﹐那是源自古老的智慧。海靈草俗稱指甲花、鳳仙花(英文為Henna), 是生長在熱帶的一種灌木植物(Lawsonia inermis)。把綠葉摘下研成粉末﹐泡在水裡會氧化並釋出色素﹐千百年前印度、埃及以及北非等地區已開始用作天然染料。
海靈草染髮的原理和化學染髮最大的區別﹐是前者有染髮兼具護髮功效﹐而後者則傷害髮質和頭皮。用海靈草染髮的過程中﹐海靈草的分子會和頭髮表層結合﹐形成一層保護層﹐染髮後頭髮會變得順滑。而化學染髮的原理﹐是利用氧化劑（如雙氧水）與頭髮發生氧化還原的化學作用，破壞頭髮自身原有的分子結構，打開頭髮毛鱗片﹐讓化學染料進入並鎖閉在頭髮纖維中，以改變頭髮顏色。
2011年9月16日星期五
廚房裏的小知識
廚房裏的小知識
1.善用鐵鍋
記得用鐵鍋煮番茄、蘋果、檸檬等。美國德州科技大學的研究發現，用鐵鍋或平底煎鍋加熱如前述的酸性食物，能提升活力的鐵被人體吸收的量，將超過20倍。美國《預防》雜誌另建議，把富含鐵質的食物和酸性食物一起煮，就能把吸收鐵的量提升10倍。例如，煮豆子時加些番茄醬，可幫助吸收豆子含的鐵。
2.大蒜慢下鍋，更能防癌
大蒜是廚房裏不可或缺的調味食材，但高溫會破壞蒜氨酸，這種大蒜中最重要的抗癌、提升免疫力的酵素？美國防癌中心的研究人員建議，切大蒜後別急着丟下鍋，先把壓碎的大蒜放置10～15分鐘後再煮。這可以減少因加熱破壞營養素的程度。
3.花椰菜，水煮不如微波
你都怎麼料理花椰菜？千萬可別水煮。據研究，水煮或蒸的方式，分別會讓花椰菜的維生素C流失22%，相對地，微波反而可以保留超過九成的有抗癌功能的維生素C，蔬菜的鉀離子含量較高，如水煮烹調及加了比較多鹽，鉀都較容易流失。所以，如果想用水果入菜，增加風味，應該起鍋前最後才加，減少烹調時間，才可保留較多營養。
4.要抗癌，紅蘿蔔先煮再切
英國一項新研究發現，紅蘿蔔整顆水煮後再切，所含的抗癌複合物「鐮葉芹醇」(falcarinol)，比先切再煮，多了四分之一。學者指出，紅蘿蔔切過後才煮，會增加讓營養素流失到水中的面積。相反地，如果煮過才切，就能鎖住營養素，而且吃起來也較好味，因整顆煮時，可讓紅蘿蔔獨特甜味的天然糖分濃度保持得較高。
5.番茄煮熟更護心
富含茄紅素的番茄經加熱烹煮，會讓這個有益心臟健康的營養素，更容易被人體吸收。美國康乃爾大學做的一項研究發現，不管用甚麼方式料理番茄30分鐘，煮過的番茄釋出的茄紅素量都比生番茄的釋出量高得多。茄紅素、胡蘿蔔素等植物性色素，藏在植物的細胞壁，加了油脂烹調後，會有提升釋出營養素的效果。
6.要好鈣，加點檸檬汁
下次在家煮雞湯時，記得倒些檸檬汁、醋或加點番茄。哈佛大學的研究指出，這麼做會讓肉湯裏的鈣質增加64%。
7.別急着削皮
皮本身就是防止營養素流失的天然屏障，許多維生素和礦物質就是在表皮或表皮底下被發現，只要食物的外皮在料理後能被人體消化，能吃的盡量吃。
8.花生膜預防胃出血
有些食物的外皮，在中醫眼中可是具有藥效的良方。臨床上花生做為藥用部份，最好、最有價值的就是花生的外衣（俗稱膜）。一般人喝酒配花生時習慣將花生膜用手指揉掉，卻不知花生衣是一味非常好的止血藥，更可預防胃出血。
9.冬瓜皮、西瓜皮利尿消炎
煮冬瓜湯時，皮不要削掉，只需把皮刷洗乾淨，再連皮帶肉一起煮，利尿跟解熱的效果更佳。除了冬瓜，西瓜也是老祖宗所說其涼在皮，皮才是最具藥性的。中醫建議，煮西瓜把皮洗刷乾淨，皮下那層白色果肉也保留，兩者一起煮湯，冷卻後喝，就有消炎、排膿、利尿的功效。
10.快速炒肉絲保留維生素
烹調時間長短也會改變食材的結構。專家指出，例如肉類炒得太久，質地會變老，不利咀嚼及消化；而長時間燉煮，雖可讓肉質變軟，但肉類所富含的維生素B群也損失不少。不妨把肉切成絲或小塊，利於快速、短時間快炒烹調，比較能保留營養素。
雞內金煮粥 助開胃消化
現今小朋友營養充足，節日更容易出現食滯之狀。林冠傑中醫師指出，以雞內金入饌煮粥，能使幼童開胃幫助消化。
保存蔥薑蒜
1）保存前，千萬不要清洗蔥薑蒜（絕對不能帶有水分）。將錫紙剪成大小合適的尺寸，將從蔥薑蒜分別包裝，儘量在包裹的時候 將錫紙緊貼被保存的食物，錫紙很隨形，怎麼弄都可以。
2）包裹好後，放在室內陰涼通風的地方就行了。不需要佔用我們冰箱內的空間。
3）這樣的方法，就算在室外存放蔥薑蒜，也可以保證它，不發芽，不變幹，不發黴，而且時間可以保存至少一個月以上。
4）錫箔紙可以常年反復使用，不存在浪費問題。
1.善用鐵鍋
記得用鐵鍋煮番茄、蘋果、檸檬等。美國德州科技大學的研究發現，用鐵鍋或平底煎鍋加熱如前述的酸性食物，能提升活力的鐵被人體吸收的量，將超過20倍。美國《預防》雜誌另建議，把富含鐵質的食物和酸性食物一起煮，就能把吸收鐵的量提升10倍。例如，煮豆子時加些番茄醬，可幫助吸收豆子含的鐵。
2.大蒜慢下鍋，更能防癌
大蒜是廚房裏不可或缺的調味食材，但高溫會破壞蒜氨酸，這種大蒜中最重要的抗癌、提升免疫力的酵素？美國防癌中心的研究人員建議，切大蒜後別急着丟下鍋，先把壓碎的大蒜放置10～15分鐘後再煮。這可以減少因加熱破壞營養素的程度。
3.花椰菜，水煮不如微波
你都怎麼料理花椰菜？千萬可別水煮。據研究，水煮或蒸的方式，分別會讓花椰菜的維生素C流失22%，相對地，微波反而可以保留超過九成的有抗癌功能的維生素C，蔬菜的鉀離子含量較高，如水煮烹調及加了比較多鹽，鉀都較容易流失。所以，如果想用水果入菜，增加風味，應該起鍋前最後才加，減少烹調時間，才可保留較多營養。
4.要抗癌，紅蘿蔔先煮再切
英國一項新研究發現，紅蘿蔔整顆水煮後再切，所含的抗癌複合物「鐮葉芹醇」(falcarinol)，比先切再煮，多了四分之一。學者指出，紅蘿蔔切過後才煮，會增加讓營養素流失到水中的面積。相反地，如果煮過才切，就能鎖住營養素，而且吃起來也較好味，因整顆煮時，可讓紅蘿蔔獨特甜味的天然糖分濃度保持得較高。
5.番茄煮熟更護心
富含茄紅素的番茄經加熱烹煮，會讓這個有益心臟健康的營養素，更容易被人體吸收。美國康乃爾大學做的一項研究發現，不管用甚麼方式料理番茄30分鐘，煮過的番茄釋出的茄紅素量都比生番茄的釋出量高得多。茄紅素、胡蘿蔔素等植物性色素，藏在植物的細胞壁，加了油脂烹調後，會有提升釋出營養素的效果。
6.要好鈣，加點檸檬汁
下次在家煮雞湯時，記得倒些檸檬汁、醋或加點番茄。哈佛大學的研究指出，這麼做會讓肉湯裏的鈣質增加64%。
7.別急着削皮
皮本身就是防止營養素流失的天然屏障，許多維生素和礦物質就是在表皮或表皮底下被發現，只要食物的外皮在料理後能被人體消化，能吃的盡量吃。
8.花生膜預防胃出血
有些食物的外皮，在中醫眼中可是具有藥效的良方。臨床上花生做為藥用部份，最好、最有價值的就是花生的外衣（俗稱膜）。一般人喝酒配花生時習慣將花生膜用手指揉掉，卻不知花生衣是一味非常好的止血藥，更可預防胃出血。
9.冬瓜皮、西瓜皮利尿消炎
煮冬瓜湯時，皮不要削掉，只需把皮刷洗乾淨，再連皮帶肉一起煮，利尿跟解熱的效果更佳。除了冬瓜，西瓜也是老祖宗所說其涼在皮，皮才是最具藥性的。中醫建議，煮西瓜把皮洗刷乾淨，皮下那層白色果肉也保留，兩者一起煮湯，冷卻後喝，就有消炎、排膿、利尿的功效。
10.快速炒肉絲保留維生素
烹調時間長短也會改變食材的結構。專家指出，例如肉類炒得太久，質地會變老，不利咀嚼及消化；而長時間燉煮，雖可讓肉質變軟，但肉類所富含的維生素B群也損失不少。不妨把肉切成絲或小塊，利於快速、短時間快炒烹調，比較能保留營養素。
雞內金煮粥 助開胃消化
現今小朋友營養充足，節日更容易出現食滯之狀。林冠傑中醫師指出，以雞內金入饌煮粥，能使幼童開胃幫助消化。
保存蔥薑蒜
1）保存前，千萬不要清洗蔥薑蒜（絕對不能帶有水分）。將錫紙剪成大小合適的尺寸，將從蔥薑蒜分別包裝，儘量在包裹的時候 將錫紙緊貼被保存的食物，錫紙很隨形，怎麼弄都可以。
2）包裹好後，放在室內陰涼通風的地方就行了。不需要佔用我們冰箱內的空間。
3）這樣的方法，就算在室外存放蔥薑蒜，也可以保證它，不發芽，不變幹，不發黴，而且時間可以保存至少一個月以上。
4）錫箔紙可以常年反復使用，不存在浪費問題。
2010年8月26日星期四
荔枝保鮮法~~ 轉貼
荔枝保鮮法~~ 轉貼
將荔枝逐顆剪下（留一點小蒂頭），儘量不要傷及到外殼，
然後用一小湯匙鹽巴和水混合後，將荔枝浸入鹽水後撈起，
隨即放進塑膠袋中，置於冰箱底層，
一星期內，荔枝仍可保持原來色澤，且風味依舊。
2010年8月23日星期一
自製的密封夾
This is a great idea to share. Good for us and the environment too.
相信大家一定都有糖果餅乾拆封沒吃完的經驗吧....
大家會怎麼做呢?
我之前都是分裝到樂扣密封罐裡...
是說多一個清洗的動作好麻煩唷....
可是我總覺得密封夾的效果不佳呀....
而這個自製的密封夾的效果超讚哦..
重點是還不花一分錢呢....
只要將廢棄的保特瓶在瓶口處剪一圈就大功告成了....
將沒吃完的食物塑膠袋穿過剪下的 瓶口...
再將瓶蓋鎖上就可保持密封了喔....
因為保特瓶在設計時就是要做到滴水不漏....
所以這個密封效果可是遠遠勝過市售的密封夾哦..
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