菠蘿茄子

糖醋咕咾茄子 材料： 紫茄子 1條 切塊 菠蘿 1/2個 切片 青椒 1/2隻 切片 红椒 1/2隻 切片 脆漿糊 澱粉 糖醋汁: 番茄酱 1湯匙 白醋 少許 橙汁 1個 糖 1湯匙 鹽 少許 水 少許 做法： 1、茄子切塊，乾炒至半熟，加鹽拌匀，冷後拌上生粉。 2、脆漿糊中掛漿，再沾上淀粉，油炸後備用。 3、茄塊复炸，入青红椒块滑油。 4、起鑊，加番茄酱、白醋、橙汁、糖、鹽和水調成糖醋汁後打芡，入糖菠蘿片、茄子塊、青红椒炒匀,即成。