花蟹蒸河粉

食譜: 材料: 花蟹(1斤) 2隻 幼身河粉 1斤 調味: 芫茜 適量 蒜 適量 蔥 適量 酒 2 湯匙 魚露 2 湯匙 做法: 1.先用滾水沖走河粉表面油份，令河粉清爽。 2.隔走河粉水份。 3.將蟹洗淨，切開分件。 4.魚露及酒加入花蟹中，將花蟹放置河粉上。 5.用大火蒸10分鐘。 6.將蒜、芫茜及蔥切碎，落鑊爆香,倒入花蟹河粉上，即成。 (預備前,將花蟹放入雪櫃冷藏60分鐘，可免蟹腳甩出。)