海鮮香菇燉飯

海鮮香菇燉飯

材料:
紅蘿蔔 或 竹筍 切塊 1個
白米 1杯
鴻喜菇 = 蟹味菇 1包
蛤蠣(花甲) 1斤
荷蘭豆 1碗
蒜頭 適量

調味:
魚露 1湯匙
白胡椒粉 少許
蔥 少許

做法:
1.把蛤蠣放入水中煮，並放入蔥尾及兩顆蒜頭去腥。
2.蛤蠣煮開之後，跟湯分開，湯先留着備用。蛤蠣肉取出備用。
3.鍋內放少許油，放入蒜頭爆香，再加 鴻喜菇=蟹味菇 兜炒，出水後再加入 紅蘿蔔 或 竹筍放入拌炒。
4.加入魚露 1湯匙，炒勻後先關火。
5.加入白米均勻攪拌，倒入2.5杯蛤蠣湯汁，蓋上鍋蓋，開中火煮15分鐘。
6.15分鐘後，開蓋把荷蘭豆與剝好的蛤蠣肉放入一起再燜5分鐘。
7.放入蔥及胡椒粉把飯拌勻即成。