素雲吞

做法： 翠玉瓜 切小粒，用少許鹽腌一下後拧干。 芹菜 燙一下，切小粒拧干。 黑木耳 泡發,洗净,剁碎， 紅蘿蔔 切碎， 蘑菇 切碎。 做法： 鍋里放油，倒入黑木耳碎、胡萝卜碎、蘑菇碎大火煸炒，放入盐、蘑菇精，炒熟倒出凉透后拌入翠玉瓜粒、芹菜粒包成雲吞下鍋。 湯中可放榨菜末,更好味。