白菜腐皮卷

白菜腐皮卷

材料:
腐皮1塊（剪成12小塊）、
免治牛肉 或 魚肉 150克、
冬菇2至3隻（浸透，切碎）、
白菜仔葉1/4杯（切碎）、
白菜仔120克、
薑2片、
上湯3杯、
鹽適量、
糖適量、
麵粉糊適量（黏口用）

調味:醃料:
生抽1湯匙、
鹽1/4茶匙、
糖半茶匙、
麻油少許、
胡椒粉少許、
生粉2茶匙

做法:
1.免治牛肉與醃料拌勻至有黏性。加入冬菇及菜葉拌勻成餡料。
2.腐皮抹淨後剪成小塊，每塊包入一份餡料，捲起黏口。
3.燒2湯匙油，爆香薑片，加白菜仔兜炒，注入上湯煮沸，用少許鹽及糖調味。
4.把腐皮卷置於菜上，加蓋煮熟。把湯、菜及腐皮卷一起上鍋即成。