红烧 芹菜茄子

红烧 芹菜茄子 茄子 芹菜末 姜末 糖 生抽 水 盐 淀粉 做法： 碗内放糖、姜末，倒入适量生抽。再加入适量清水做成碗汁。茄子洗净切滚刀块，调少量盐煞一下水。 锅内入油，将茄子煎至两面金黄。将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。倒入茄子中，快速翻炒一下，出锅装盘，撒少许小芹菜末装饰即成。