椰汁年糕
椰汁年糕
2012年4月21日星期六
Go to London by bus,
Go to London by bus,4 9 11,
from Sutton take Bus 164 or (80)
to Morden 地鐵站.
轉 Bus 93 to Putney 橋
再轉 Bus 22 or (14) to Piccadilly 地鐵站
to London 唐人街.
2012年4月13日星期五
我首次試用,麵包機焗麵包,我成功了! 12 4 2012.付食譜
我首次試用麵包機焗麵包,我成功了!嘻嘻 12 4 2012.
我家的麵包機,買了很久我也设有用過,因我買不到 Bread improver.
今天我很想吃麵包,所以搬出來試試做,
我用做中式麵包的方法,改用發粉來試做,成績不錯.
下次我會試做更多不同的味道,或是甜的口味.
白麵包 750g 食譜
(1)
水 315 ml = 11 安士
鹽 1 茶匙
牛油 切粒 放室温 30g = 2小片
(2)
高筋麵粉 600g = 3杯半
糖 1 湯匙
奶粉 1湯匙
發粉 1 1/2 茶匙
(3)
乾酵母 7g = 1 1/2 茶匙
做法:
把 (1) 放入焗Pan 內,
將(2)混合,也放入焗Pan內,
在麵粉上做個凹洞把(3)放在洞內最面的麵粉上.
把Pan放入麵包機內,
按 Menu
選按 1 字,
Size 選按 750g
Crust 選按 light colour
按 Start 開始.
大約3小時完成後,等15分鐘, 新鮮麵包便可以出爐,.切片即成.
我家的麵包機,買了很久我也设有用過,因我買不到 Bread improver.
今天我很想吃麵包,所以搬出來試試做,
我用做中式麵包的方法,改用發粉來試做,成績不錯.
下次我會試做更多不同的味道,或是甜的口味.
白麵包 750g 食譜
(1)
水 315 ml = 11 安士
鹽 1 茶匙
牛油 切粒 放室温 30g = 2小片
(2)
高筋麵粉 600g = 3杯半
糖 1 湯匙
奶粉 1湯匙
發粉 1 1/2 茶匙
(3)
乾酵母 7g = 1 1/2 茶匙
做法:
把 (1) 放入焗Pan 內,
將(2)混合,也放入焗Pan內,
在麵粉上做個凹洞把(3)放在洞內最面的麵粉上.
把Pan放入麵包機內,
按 Menu
選按 1 字,
Size 選按 750g
Crust 選按 light colour
按 Start 開始.
大約3小時完成後,等15分鐘, 新鮮麵包便可以出爐,.切片即成.
2012年2月16日星期四
2012年1月25日星期三
環保垃圾酵素
2012 1 14 HK RTHK
住家男人
如果所有的人都把白己家裏的垃圾轉化為有用的垃圾酵素，酵素擁有三種功能，即分解、組合與轉化， 在溫室效應中，酵素不只是可變成臭氧(O3)，不僅保護臭氧層，而且會使人類生活在沒有毒害的空氣裏，食物也將是遠離毒素的，可降低地球溫度。
環保酵素就是利用菜渣、果皮等鮮垃圾製成的，不但製作過程簡單、製作材料隨手可得、節省金錢、用途廣泛、減少垃圾量，還對環保起著很大的作用。
功用:
1. 肥料----分解土壤內含之營養份，供根部吸收 1cc 酵素: 100cc 水 ; 中和土壤酸鹼值，活化土壤。 1cc 酵素: 500cc 水
2. 殺蟲劑----有效抑制病害發生。 1cc 酵素: 1,000cc 水
3. 抹地、抹玻璃；洗水槽
4. 洗髪液，沐浴露
5. 洗衣液
6. 洗碗液---- 1cc 酵素: 1cc洗潔液 : 10 水
7. 除臭劑---藉著活菌分解可以去除有機臭分子，達到完全除臭功能。1cc 酵素: 200cc 水
8. 馬桶活菌清潔劑---深入馬桶、瓷盆細微之處，分解有機殘垢並形成生物薄膜減少水垢附著，清洗後光潔如新。長期使用，可消除管路上沉積物，保持馬桶暢通。
9. 排水管維護清潔劑----可氧化分解堵塞於排水管的有機物及附著充溢油脂截留槽的污染物對脂肪、蛋白質、澱粉、纖維素及清潔劑等有機物皆可有效氧化分解。
材料:
黑糖/黄糖 0.5k、鲜垃圾 (包括剩飯、鮮菜葉、水果皮等準備丟掉的蔬菜或植物，不包括廢紙、塑膠、金屬罐頭）與瓶子1.5kg、水:5 liter (比例 1 :3 :10)
做法:
1. 將蒐集到的鮮垃圾切成小塊，以加速分解過程。
2. 隨後將鮮垃圾倒進瓷器，陶缸或者塑膠缸裡。 切記選用較大的容器製作酵素，以防止在發酵時溢出容器外。
3. 加入適當比例的黑糖及水，稍微攪拌。(在家裡用廚餘製作環保效訴時，因為廚餘是每天慢慢累積的，所以必須先將適量的黑糖及水先按比例調好，放入桶中，順時針方向攪拌至完全溶解，然後每天將廚餘加 入，直到廚餘的量足夠了，再貼上當日的日期標籤，開始計算滿三個月才可以收成。實際的作法如下，譬如買了一個18公升的桶子，預留4公升空間，所以配方是 1公斤黑糖、3公斤的廚餘，加10公升水，先在桶子外面先用箱頭筆在11公升和14公升的位置，畫線做刻度記號，先 放入1公斤黑糖，然後將水加到11公升的刻度位置攪拌至溶解，然後每天加入廚餘，直到14公升的刻度為止) 。
4. 黑糖水需蓋過垃圾，把浮在液面上的垃圾按下去，使其浸泡在液體中。
5. 將容器蓋緊，必需發酵至少三個月。(在釀制過程不需擔心將會產生臭氣，只需將容器蓋好。 )
6. 釀制完後的垃圾渣可以拿來曬乾，攪碎後埋在土裏作肥料，或者繼續留放在缸底和下次的鮮垃圾再次釀制垃圾酵素。
注意事項：
1.成功的環保酵素應該呈棕黃色，且有橘子般的刺激氣味[PH值<4]，將製好的環保酵素過濾到瓶子中待用。 若酵素呈現黑色，即腐敗，不成功了，只要加入同樣份量的黑糖，重新發酵即可。
住家男人
如果所有的人都把白己家裏的垃圾轉化為有用的垃圾酵素，酵素擁有三種功能，即分解、組合與轉化， 在溫室效應中，酵素不只是可變成臭氧(O3)，不僅保護臭氧層，而且會使人類生活在沒有毒害的空氣裏，食物也將是遠離毒素的，可降低地球溫度。
環保酵素就是利用菜渣、果皮等鮮垃圾製成的，不但製作過程簡單、製作材料隨手可得、節省金錢、用途廣泛、減少垃圾量，還對環保起著很大的作用。
功用:
1. 肥料----分解土壤內含之營養份，供根部吸收 1cc 酵素: 100cc 水 ; 中和土壤酸鹼值，活化土壤。 1cc 酵素: 500cc 水
2. 殺蟲劑----有效抑制病害發生。 1cc 酵素: 1,000cc 水
3. 抹地、抹玻璃；洗水槽
4. 洗髪液，沐浴露
5. 洗衣液
6. 洗碗液---- 1cc 酵素: 1cc洗潔液 : 10 水
7. 除臭劑---藉著活菌分解可以去除有機臭分子，達到完全除臭功能。1cc 酵素: 200cc 水
8. 馬桶活菌清潔劑---深入馬桶、瓷盆細微之處，分解有機殘垢並形成生物薄膜減少水垢附著，清洗後光潔如新。長期使用，可消除管路上沉積物，保持馬桶暢通。
9. 排水管維護清潔劑----可氧化分解堵塞於排水管的有機物及附著充溢油脂截留槽的污染物對脂肪、蛋白質、澱粉、纖維素及清潔劑等有機物皆可有效氧化分解。
材料:
黑糖/黄糖 0.5k、鲜垃圾 (包括剩飯、鮮菜葉、水果皮等準備丟掉的蔬菜或植物，不包括廢紙、塑膠、金屬罐頭）與瓶子1.5kg、水:5 liter (比例 1 :3 :10)
做法:
1. 將蒐集到的鮮垃圾切成小塊，以加速分解過程。
2. 隨後將鮮垃圾倒進瓷器，陶缸或者塑膠缸裡。 切記選用較大的容器製作酵素，以防止在發酵時溢出容器外。
3. 加入適當比例的黑糖及水，稍微攪拌。(在家裡用廚餘製作環保效訴時，因為廚餘是每天慢慢累積的，所以必須先將適量的黑糖及水先按比例調好，放入桶中，順時針方向攪拌至完全溶解，然後每天將廚餘加 入，直到廚餘的量足夠了，再貼上當日的日期標籤，開始計算滿三個月才可以收成。實際的作法如下，譬如買了一個18公升的桶子，預留4公升空間，所以配方是 1公斤黑糖、3公斤的廚餘，加10公升水，先在桶子外面先用箱頭筆在11公升和14公升的位置，畫線做刻度記號，先 放入1公斤黑糖，然後將水加到11公升的刻度位置攪拌至溶解，然後每天加入廚餘，直到14公升的刻度為止) 。
4. 黑糖水需蓋過垃圾，把浮在液面上的垃圾按下去，使其浸泡在液體中。
5. 將容器蓋緊，必需發酵至少三個月。(在釀制過程不需擔心將會產生臭氣，只需將容器蓋好。 )
6. 釀制完後的垃圾渣可以拿來曬乾，攪碎後埋在土裏作肥料，或者繼續留放在缸底和下次的鮮垃圾再次釀制垃圾酵素。
注意事項：
1.成功的環保酵素應該呈棕黃色，且有橘子般的刺激氣味[PH值<4]，將製好的環保酵素過濾到瓶子中待用。 若酵素呈現黑色，即腐敗，不成功了，只要加入同樣份量的黑糖，重新發酵即可。
2012年1月15日星期日
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