椰汁糯米糕
大椰汁 一罐 =兩杯.
糖 半磅.
糯米粉 一包 500 克.
蛋 6隻.
全部拌勻 隔漿 焗, 可用錫紙盆便會不黏，也可翻用。
160度焗30分鐘至金黄色 即成
可焗也可蒸.
椰汁年糕
椰汁年糕
2023年4月30日星期日
老婆餅
1.材料 做法
水油皮 ：
份量：
麵粉 兩杯
水 4湯匙
油 2湯匙 (不夠可加 水2份，油1份，加夠為止)。
油皮 :
1杯 面粉，約4一5湯匙油
水油皮 包油皮，三翻，四覆，便可
包餡料：
糖冬瓜餡：
糖冬瓜 300 克 切幼粒，
糕粉 =(炒熟了的糯米粉 ) 4份3杯，拌勻，加少許油，糕粉不要加多，會太硬。
包好在餅面上介兩刀，掃上蛋黄。
160度焗15分鐘 至底面金黄色 即成。
2.材料 做法
餡料 配方：
糕粉=(炒熟糯米粉) 150克，
白糖 80克，
清水約 200克，
糖冬瓜 (切幼粒) 150克，
奶粉 80克，
生油 8克。
水油皮的制作：配方：
酥心：
麵粉 160克，
生油 80克。
水皮配方：
麵粉 250克，
生油 60克，
清水約 140克。
2023年4月29日星期六
2023年4月26日星期三
2023年4月23日星期日
芒果椰汁西米糕
芒果椰汁西米糕
芒果 1個 mango 1 p c 愛文芒或呂家芒 連皮切條起肉切粒 。
西米 sago 60 g 用細粒，滖水落用慢火煮十分鐘，關火燜十分鐘，過冷河，
椰奶 coconut milk 400 ml
全脂牛奶 whole milk 200 ml
水 water 200 ml
花奶 flower milk 100 ml
糖 sugar 110 g
魚膠粉 Gelatin Powder 30 g
(放雪柜可放3至4天)，
用㷛中火加入水，魚膠粉，糖，牛奶，椰漿，花奶，不停攪拌分半鐘，加熱至50度左右即可，不能夠太熱，太熱味道奢不正常，放涼小許加西米拌匀，放入膠模型盒，12X19cm高7cm厘米，加入芒果，雪4小時，即成。
2023年4月19日星期三
萬壽菊
萬壽菊 marigold
它的花或根也是可以入藥的，具有清熱解毒，化痰止咳的功效，對於呼吸道感染，百日咳，氣管炎，眼角膜炎等病癥具有很好的藥用價值。 清熱解毒，化痰止咳；有香味，可作芳香劑；可用作抑菌、鎮靜、解痙劑。 其同屬植物，含揮發油，有鎮靜、降壓、擴張支氣管、解痙及抗炎作用。
栽培：
栽培土質不拘，但以排水良好之砂質壤土為佳，日照要充足。冬季落葉後或春季修剪整枝，老化的植株施以強剪，促使枝葉更茂盛。性喜高溫多濕，生育適溫約22﹣30攝氏度。
用途：
耐旱、耐瘠、耐風、耐潮，枝葉青翠，適作盆景。
特殊用途：在墨西哥花瓣放在雞飼料中供蛋雞食用，蛋雞產下的雞蛋，蛋黃顏色會呈現金黃色，十分美麗，因此可以說是一種蛋黃着色劑。
2023年4月18日星期二
榖胱甘肽，抗氧化，炎症，
穀胱甘肽 Glutathione
NAC 止鼻塞，止咳，
作為抗氧化劑，維他命C，E，增強代謝問題，降低身體的壓力，维持美麗，
蘆筍較高，菠菜，牛油果，秋葵，
牛肉，牛奶，雞蛋等蛋白質食物。
不宜高温烹調，
2023年4月17日星期一
2023年4月16日星期日
當歸
當歸
調經止痛 ：當歸可補血，和血，調經止痛、潤燥滑腸。
心血管保健：當歸可抗肝昏迷、解痙、增強身體免疫功能，擴張冠狀動脈、增加血流量、營養心肌、擴張周邊血管、降低動脈血壓的效果。
促進血液循環：可強化血管，促進荷爾蒙產生；葉酸可協助DNA與蛋白質合成；鐵質為血紅素與肌紅素的重要成分，可預防貧血。
以上3種成分皆可增進紅血球生成、強化血液循環
主治補血調經、活血解毒、潤腸通便。
當歸身，指「生當歸身」，將當歸身切片入藥，長於養血。
當歸尾，則是「生當歸尾」，將當歸尾切片入藥，長於行血。
忌食:
喉嚨痛、流鼻涕或痰液黃稠、發熱高燒時，忌食性質溫熱的當歸。
對不孕症有幫助：
當歸是子宮的滋補品，對不孕症有幫助；可以 每日服用根部的煎劑，產後虛弱的婦女也適合食用
。
2023年4月13日星期四
煎大阪燒
一個份量
麵糊
麺粉 80 克 = 1杯
山藥泥 50 克 = 半杯，可以不用。
上湯 100克 或水 約半杯 拌勻加
材料：
1 .鹽 半茶匙
2 .雞蛋 １個
3 .高麗菜 = 椰菜 切 1 cm 方塊 150 克 = 一杯，
全部放入，拌匀，全部放有油鑊內煎，再放上
4 .肥牛肉片 4片， 用中細火煎3分鐘，返轉煎3分鐘，再返轉煎3分鐘，共返3次，塗上海鮮醬等等
調味料
1 海鮮醬 各適量，沒有，可以不放。
2 美乃滋=沙律醬
3 海苔粉=紫菜，可以不用
4 柴魚片 各適量，可以不用。
做法：
拌勻麵糊，加入材料拌匀，捯進鑊煎，放上肉片，中小火煎三分鐘，反轉再煎三分鐘，再反轉煎三分鐘，再反轉共3次，放上調味料，關火，上碟，即成。
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