牛腩

 

Beef skirt 爽腩

Smoked Brisket 牛腩

Short rib 冇骨 牛仔骨 坑腩

Brisket 牛腩 慢煮

醃糖醋羅白

 

白羅白，青瓜，紅羅白切粗條

蒜蓉，辣椒，酸梅

糖 80克，醋 100克，水 250克 煮滖放涼，備用

白羅白殺青：盬g ，糖12g 捯去水，(用涼開水冲水)。

紅羅白，青瓜殺靑：鹽4 g ，糖8 g

拌匀 放雪柜 醃一晚 即成

青木瓜沙律

 

木瓜絲， 紅羅白絲， 番茄切粧

蒜蓉  芫茜切碎  魚露，醋，糖，檸檬汁

花生碎，蝦米炒香

拌匀即成

清潔噴洗用

 

清潔 玻璃 枱 窗 椅 油漬：

酒精  1份

水  9份

洗潔精 3滴