椰汁膏蟹

冬蔭椰汁膏蟹 材料: 膏蟹 1隻 泰國白茄子 4粒 切件 秋葵 6條 切件 紅蔥頭 4粒 切碎 調味: 雞湯 1盒 泰式冬蔭湯料 1包 泰式冬蔭辣椒醬 2湯匙 泰國椰漿 2包 魚露 適量 糖 適量 生粉 適量 青檸 1粒 切件 辣椒 1隻 切碎 做法: 1.先把泰國白茄子、秋葵及青檸切件，紅蔥頭及辣椒切碎。 2.把膏蟹用牙刷刷乾淨，把蟹切件。 3.雞湯,紅蔥頭及辣椒煮熟。 4.開油鑊，把蟹煎熟。 5.雞湯煮滾後，放入煎熟的蟹、秋葵及白茄子，轉中火蓋上蓋焗煮三分鐘。 6.轉大火,放入冬蔭湯料、冬蔭辣椒醬、椰漿、魚露及青檸汁，即成。