椰汁年糕

椰汁年糕
椰汁年糕

2024年11月21日星期四

南瓜餅

 

250克  南瓜肉 蒸熟

40克粟粉

150克糯米粉

拌勻、軟成團、稀可加糯米粉、50克一個、約8個、包入、紅豆蓉、麵包康拍面、小火煎至兩面脆金黃色.

即成.


2024年11月18日星期一

牛肉炒米粉

 米粉浸水

油炸洋蔥絲、=蔥油、放碗、

蒜蓉炒牛肉、蝦米(浸水)

蔥油、炒洋蔥絲、紅蘿蔔絲、青紅椒絲、炒香、白酒、牛肉蝦米、水、芽菜、蠔油、生抽、米粉、拌勻、至軟身、乾身、上碟、放乾蔥油絲、

即成

2024年11月15日星期五

羊肉蝦干炒椰菜

 油炮免治羊肉、鹽、胡椒粉、小火、炮香((蝦干浸水、)放碟、留油、炮椰菜、至軟加洋肉、蝦干、酒、鹽、葱花、上碟.

即成.

蝦粉絲煲

 

蝦剪鬚、背開邊去腸、放 生抽、薑絲、生粉、拌勻.

粉絲在滾水浸3分鐘.取起粉絲、放生抽、拌勻、

煱放油熱、放洋蔥、蒜粒、炒香放鹽、加粉絲、蝦、雞湯200克、加蓋、焗3分鐘、加蔥花、

即成

黑朱古力

 

心臟病、飯前吃、安眠.

偏頭痛,缺氧,

2024年11月13日星期三

長斑去斑、黑豆、淮山、

 

長斑:芹菜、回香、芫茜、

去斑:淮山、黑芝麻、黑豆、

炸生蠔

 中形生蠔 10多隻用麵粉拌勻、放一會、逐隻洗淨、瀝乾水、一隻隻用粟粉印上

炸漿:

175克  低筋麵粉、70克  粟粉、10克  發粉、7、3、1、比例.

500克 水、30克 油、鹽、胡椒粉、

拌勻、拌至起筋、可放雪櫃幾小時.

油140度 中細火、大煱小油炸、至變大、浮起、至小許金黃色、上碟、

170度第二次炸、會更脆.









湯水五指毛桃秋天

 

五指毛桃,北芪,補肺,增強免疫力,化痰,

北沙參,益氣,閠肺,口乾,

海底椰,潤肺

南北杏,潤肺化痰,

麥冬,虫草花,

乾百合,滋陰,鮮生津清熱,

無花果,

加雞煲90分鐘,

即成。

(百合,麥冬,蓮子,煲粥,或湯水)


2024年11月12日星期二

羊义燒

 

羊肉、兩件、放生粉1茶匙、糖1茶匙、加水浸1小時.

羊肉加薑、蔥、蒜各30克、加蠔油生抽各一茶匙、鹽小許、叉燒醬2茶匙、酒一茶匙拌勻、醃4小時、放油在網盤上、把羊叉燒肉取出、放網上焗220火30分鐘、每15分鐘反一次、薑蔥蒜和汁加小許水、格出汁、放入(.麥芽糖、(用滾水開稀)2湯匙煮稠、掃上叉燒上、切件、上碟再掃上汁.

即成


炸醬麵

 

紅蘿蔔絲、

椰菜絲、青瓜絲、julienne ,芹菜切碎

可加竹筍、冬菇、

免治牛肉、或羊肉、一半是肥油、

10 ounces of grams of flour 麵條,

醬料:

豆醬、2茶匙、甜醬、2茶匙、水2湯匙拌勻

薑蓉、蒜蓉、蔥白粒、white part of scallion 

用小火加小油炒免治牛肉、至熟、分半肉和油、小火、在油上加醬料、

再放入、薑蔥蒜蓉、把肉才拌炒勻、約炒5分鐘、

上湯碗上、可分開油用另一個碗放、

煮麵放在湯碗里、把蔬菜絲放在面上、

放上炸醬和油、

即成











2024年11月9日星期六

衣服配色

 

豆綠 配 魔力黑, green一 black.

浅卡其 配 深棕色.   Brown. 一 Brown ,

胭脂粉 配 灰色。 pink. 一 Grey,

松綠一蒸栗。 green. 一 Brown ,

鐵銹紅一 駝褐。 red. 一 Brown 

紅色外衣、配 黑、白、藍.

黑色外衣、配 灰、駝非=非色、 卡其色=浅非色、

白色外衣、配浅紫、米黃、浅棕色.

灰色外衣、配粉紅、藍色、白色.

駝非外衣、配浅杏、米白、淺黃.









 

2024年11月6日星期三

粉絲炆蝦

 浸粉絲,菜寶兩條切粒

蝦十只 剪眼和腳、頭去胃,剪背開邊去腸,鹽,胡椒粉,中火煎蝦兩邊,上碟,

油炮煎薑片,加菜寶,加酒,加水,加蝦,粉絲,炆乾水,葱花,

上碟即成。

2024年11月3日星期日

蘿蔔苗 可做火煱、酸菜

 萝卜葉、焯過放在瓶内加上酸湯兩天可吃、放雪櫃保存時間長些、可做酸湯魚.

煎菜肉餅

 

椰菜150克切丁方、牛肉4片、蛋一只、大阪燒粉有、(麵粉80克、鮮淮山蓉50克、烹大師)、鹽、烹大師半茶匙加水100ml=上湯、

甜醬、沙律醬、紫菜粉、柴魚片.


篩麵粉、加淮山蓉、上湯、鹽、攪拌、

加蛋、椰菜、

熱鍋下油、中火、

倒入煎3分鐘、15cm、高2cm.

把雞肉片放在餅上、

3分鐘後翻過來、再煎3分鐘、

3分鐘後再翻過來、再煎3分鐘、

共煎9分鐘、

最後放甜醬、沙律醬、紫菜粉、柴魚片、

即成.

2024年11月1日星期五

木瓜沙律

 雞肉絲 一件

青木瓜 去皮 去籽 刨絲一個 400克

紅蘿蔔絲100克、

蟹柳5條 可用蝦肉、

蒜蓉兩粒 一湯匙 切碎

紅青椒 切碎適量

魚露一湯匙

冰糖或椰糖或紅糖 一湯匙

白醋一湯匙

青檸檬汁  2湯匙 可連皮切大粒

芫茜適量

洋蔥絲、

粉絲 浸水 煮熟、

熟花生  或腰果 40克 半杯 最後放

蝦米20克 炒一下  不用加油 切碎

盐 小許

小番茄  切半

蘿望子、醬  = 酸子

用手搓拿拌勻

即成