芒果椰汁西米糕

 芒果椰汁西米糕

芒果 1個 mango  1 p c   愛文芒或呂家芒   連皮切條起肉切粒 。              

西米 sago 60 g 用細粒，滖水落用慢火煮十分鐘，關火燜十分鐘，過冷河，

椰奶 coconut milk 400 ml

全脂牛奶 whole milk 200 ml

水 water 200 ml

花奶 flower milk 100 ml

糖 sugar 110 g

魚膠粉 Gelatin Powder 30 g

(放雪柜可放3至4天)，

用㷛中火加入水，魚膠粉，糖，牛奶，椰漿，花奶，不停攪拌分半鐘，加熱至50度左右即可，不能夠太熱，太熱味道奢不正常，放涼小許加西米拌匀，放入膠模型盒，12X19cm高7cm厘米，加入芒果，雪4小時，即成。