老婆餅

1.材料  做法

水油皮 ：

份量：

麵粉  兩杯  

水  4湯匙

油  2湯匙 (不夠可加 水2份，油1份，加夠為止)。

油皮 :

 1杯  面粉，約4一5湯匙油

水油皮  包油皮，三翻，四覆，便可

包餡料：

糖冬瓜餡：

糖冬瓜  300 克   切幼粒，

糕粉 =(炒熟了的糯米粉 ) 4份3杯，拌勻，加少許油，糕粉不要加多，會太硬。

包好在餅面上介兩刀，掃上蛋黄。

160度焗15分鐘 至底面金黄色 即成。

2.材料  做法

餡料  配方：

糕粉=(炒熟糯米粉)  150克，

白糖  80克，

清水約  200克，

糖冬瓜  (切幼粒)  150克，

奶粉  80克，

生油  8克。

水油皮的制作：配方：

酥心：

麵粉  160克，

生油  80克。

水皮配方：

麵粉  250克，

生油  60克，

清水約  140克。