雞义燒

 雞脾肉，梅頭牛羊肉=頸肉

薑蓉，紅葱頭蓉，蒜蓉，生抽，蠔油，南乳，糖，鹽，胡椒粉，甘草粉，五香粉，生粉，沙薑粉，蘇打粉，雞粉，酒，磨豉醬，海鮮醬，麻油，

各小許，醃一日，放中格焗

160火15分钟

麥芽糖加水1比1，煮熱，掃上雞肉面，

再焗180火8分钟，小心燒蕉，

即成

雞肉切薄件，薑絲，蒜蓉，叉燒醬，柱候醬，酒，

拌勻醃一晚，洋葱切條，蒜片，

油，小火，放洋葱，雞片放面加蓋煮十分钟，

至熟取出，

再用油煎至金黃，放兩湯匙麥芽糖，湯小火煎兩面蕉黃，金黃色，

即成