卡珍炸雞肶

 

三：雞下肶，半起肉

一：西芹，洋蔥，紅蘿白，切絲

汁：油，洋蔥粒，蒜蓉，番茄去心皮切粒，百里香，黑椒粉，卡珍辣粉，茄汁150克，水100克，鹽，糖，試味，

二：百里香，黑椒粉，卡珍粉=辣粉，鹽，糖，香葉，

三：雞肶起半肉，

一，二，三，全部拌勻，腌一小時，

把雞批取出，放入炸粉漿內，

炸粉100克，水120克，鹽，拌勻，

中火炸兩邊至金黃色，

約炸兩次共2分鐘至熟，

拌上汁點吃，即成。