雞肉菜包

雞肉菜包 食譜

包皮材料A

中筋麵粉 500克
水 夏冷冬溫 250cc = 1 1/10 杯
糖 5克 = 2茶匙
乾酵母 5克 =2茶匙
泡打粉=發粉  5克 =2茶匙
油 一湯匙
把材料A混合，搓到光滑，蓋上待發30分鐘至1小時.
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雞肉調味料

生抽 1茶匙
蠔油 1湯匙
薑米 1湯匙
生粉 1湯匙
胡椒粉 1茶匙
麻油 1茶匙
糖 1湯匙
雞粉 1茶匙

材料B

雞肉 16安士 切片再切絲再切粒 ，加入雞肉調味料,攪勻備用。
黃芽白 750克 切粒 備用,可用波菜或椰菜。
炸菜 1湯匙 切粒 可用菜保
蔥 4棵 切粒

把材料B 混合放雪柜備用，
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把包皮麵糰搓至光滑分3份，1份可再分成10個，用麵棍幹至圓形,邊薄中心厚，包成包狀後，放在抹了油的蒸包紙上，蓋上蓋，待發20分鐘後，便可以蒸。大火蒸12分鐘即成。

煎；漫火放一湯匙油在鑊內,把包放入鑊內排好,轉大火,放入一湯匙麻油,半碗水,蓋上蓋,大火煮10分鐘,至水乾而熟即成.