椰汁年糕

椰汁年糕
椰汁年糕

2011年8月31日星期三

雞派

雞肉派 食譜

9吋派碟 1個

雞肉餡

材料:
雞胸肉…………400克
洋蔥…………...1個
鮮磨菇………...150克
嫩豌豆仁………80克
麵粉……………50克
牛奶…………...1杯
牛油……………50克

醃料:
鹽……………....半茶匙
糖………………2茶匙
粗黑胡椒粉…....1/4茶匙
蛋白………….....1個

雞肉派 9吋1個

派皮材料:
中筋麵粉…………300克
牛油……200克
冰水………………5湯匙
鹽…………………1茶匙
糖…………………1湯匙
手粉………………適量
蛋黃………………1個 塗在底皮邊以黏結兩層派皮,
有剩的再加一點水調勻,刷在上層派皮表面,烤好才會有光澤 。

210℃預熱十分鐘,烤40分鐘即成。

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