南乳脆雞亦

 雞亦8只用薑酒飛水浸凍水.

南乳一茶匙、生抽、蠔油、蒜蓉、麻油、糖、

生粉2茶匙、面粉2茶匙、蛋一只、拌勻、腌半小時、

中小火約160度半煎炸、面先炸、反轉炸至兩面約3分鐘、轉大火約十幾秒、上碟、即成