醬蘿蔔

白蘿蔔  2根1 kg
生抽  140 g
白糖  150 g
香醋  100 g
鹽   5 g
紅尖椒   2個

白蘿蔔洗淨.
切條後加5克鹽和60克糖拌勻，只要能讓每根蘿蔔條都粘上就行.
覆蓋保鮮膜，放入冰箱醃製一天,讓蘿蔔出水，去掉蘿蔔的生味.
醃製後倒掉蘿蔔的水，用涼開水洗兩次.
擠乾水分，將蘿蔔條放在一個乾淨的無水無油的玻璃瓶中.
用另一個乾淨碗，放入醬油140 g，白糖150 g，香醋100 g，攪拌均勻.
等糖完全融化，倒入裝蘿蔔的容器中，最好沒過蘿蔔，將紅尖椒一起放入.

最後蓋上蓋子，放入冰箱，三天後即可食用.想吃的時候用乾淨筷子取出部分，這樣剩下的才能保持較長時間.