椰汁年糕

椰汁年糕
椰汁年糕

2020年4月29日星期三

麻辣米線,炸醬羊肉,

米線食譜


 材料:
雞肉
免治羊肉(可用牛肉),
芽菜
韭菜
竹笙
腐皮
(材料可以跟口味而定!)

炸醬醃製材料:
鹽一茶匙
糖一茶匙
醋一湯匙
料酒一湯匙
蒜粉一湯匙
生粉一湯匙

雞肉醃製材料:
鹽一湯匙
糖一茶匙
料酒一湯匙
蒜粉一湯匙
生粉水一湯匙


 麻辣湯底 (三小辣)
做法
1)一鍋水滾後下雞味濃湯寶1-2顆
2)加雞粉一湯匙
鹽一茶匙
糖一茶匙
(如果吃酸辣口味,可用兩湯匙白醋)
 3)下辣椒粉調味辣度
(小辣大概用一湯匙辣椒粉)
花椒油一至兩湯匙
4)下淡奶一至兩湯匙
5)攪拌均勻後下配菜
6)水滾後煮熟食材便完成



炸醬羊肉做法
1)中火等油熱後下免治羊肉
2)先把羊肉炒散

3)細火慢煎羊肉把油分逼出來
4)下調味料:
豆瓣醬一湯匙
茄汁兩湯匙
糖一湯匙
浙江醋或香醋一湯匙
(豆瓣醬會比較咸,試味後才決定是否要加鹽)
5)調味料跟羊肉攪拌均勻炒香後下水蓋過表面
6)調小火慢煮15分鐘 即成。








2020年3月6日星期五

去濕湯

准山 20克
杞子  10克
茯苓  20克
麥冬 20克
黨參  10克

牛剪一條

2020年2月28日星期五

體味重 脾虛濕氣

體味重 脾虛濕氣:


一,「體味重」是因為脾虛濕氣無法排出


肝,心,脾,肺,腎,每一個臟腑主六氣之一,而天氣有風,熱,濕,燥,寒,而脾是主濕的,因此,濕跟脾有關。都是脾胃問題,脾胃虛的人多半就有濕氣。

脾胃虛的人常常會有腹脹,肚子有膨脹氣,食慾不振,大便濕濕黏黏的,很稀軟,老是覺得排不干淨,容易頭暈,中暑,臉色比較蒼白的人大概就是因為脾氣虛,


二,脾胃虛者:多吃溫性食物少吃寒性食物#山藥蓮子#黴菌#狐臭

可以用四君子湯,六君子湯,就是補脾氣,氣虛的這種人,用它來調理腸胃使身體裡的水氣容易暢通。

平常可以吃平補溫性的食物,例如:山藥,蓮子,建議脾胃虛的人,
要避免吃寒性的食物,例如:西瓜,冰凍,還有奇異果,哈密瓜,生菜沙拉,火龍果這些都是比較寒涼的,脾氣虛的人吃了,反而讓脾氣變得更虛,以致於濕氣不能夠排除。


三,火氣大者:多吃利濕食物

熱氣重的人,是身體是熱,會口乾舌燥,汗味很重或者是發出黃汗,還有在多汗的部位,皮膚會出現紅疹,癢疹等等,容易心煩,

要吃一些利水(濕)的食物,像是空心菜,莧菜,冬瓜,油菜,芹菜,綠豆還有浮小麥等等,

讓身體的水氣自然的能夠排除。




2020年2月19日星期三

三字經

1.人之初性本善性相近習相遠

2.苟不教性乃遷教之道貴以專

3.昔孟母擇鄰處子不學斷機杼

4.竇燕山有義方教五子名俱揚

5.養不教父之過教不嚴師之惰

6.子不學非所宜幼不學老何為

7.玉不琢不成器人不學不知義

8.為人子方少時親師友習禮儀

9.香九齡能溫席孝於親所當執

10.融四歲能讓梨弟於長宜先知

11.首孝悌次見聞知某數識某文

12.一而十十而百百而千千而萬

13.三才者天地人三光者日月星

14.三綱者君臣義父子親夫婦順

15.曰春夏曰秋冬此四時運不窮

16.曰南北曰西東此四方應乎中

17.曰水火木金土此五行本乎數

18.十幹者甲至癸十二支子至亥

19.曰黃道日所躔曰赤道當中權

20.赤道下溫暖極我中華在東北

21.寒燠均霜露改右高原左大海

22 .曰江河曰淮濟此四瀆水之紀

23.曰岱華蒿恆衡此五嶽山之名

24.古九州今改制稱行省三十五

25.曰士農曰工商此四民國之良

26 .曰仁義禮智信此五常不 紊

27.地所生有草木此植物遍水陸

28.有蟲魚有鳥獸此動物能飛走

29.稻梁菽麥黍稷此六谷人所食

30.馬牛羊雞犬豕此六畜人所飼

31.曰喜怒曰哀懼愛惡欲七情俱

32.青赤黃及黑白此五色目所識

33.酸苦甘及辛咸此五味口所含

34.羶焦香及腥朽此五臭鼻所嗅

35.匏土革木石金絲與竹乃八音

36.曰平上曰去入此四聲宜調協

37.高曾祖父而身身而子子而孫

38.自子孫至玄曾乃九族人之倫

39.父子恩夫婦從兄則友弟則恭

40.長幼序友與朋君則敬臣則忠

41.此十義人所同當師敘勿違背

42.斬齊衰大小功至緦麻五服終

43.禮樂射御書數古六藝今不具

44.惟書學人共遵既識字講說文

45.有古文大小篆隸草繼不可亂

46.若廣學懼其繁但略說能知原

47.凡訓蒙須講究詳訓詁明句讀

48.為學者必有初小學終至四書

49.論語者二十篇群弟子記善言

50.孟子者七篇止講道德說仁義

51.作中庸乃孔伋中不偏庸不易

52.作大學乃曾子自修齊至平治

53.中書熟孝經通如六經始可讀

54.詩書易禮春秋號 經當講求

55.有連山有歸藏有周易三易詳

56.有典謨有訓誥有誓命書之奧

57.我周公作周禮著六官存治體


58.大小戴注禮記述聖言禮樂備

59.有國風有雅頌號四詩當諷詠

60.詩既亡春秋作寓褒貶別善惡

61.三傳者有公羊有左氏有穀梁

62.爾雅者善辨言求經訓此莫先

63.古聖著先賢傳注疏備十三經

64.左傳外有國語合群經數十五

65.經既明方讀子撮其要記其事

66.五子者有荀揚文中子及老莊

67.經子通讀諸史考世系知終始

68.自羲農至黃帝號三皇在上世

69.唐有虞號二帝相揖遜稱盛世

70.夏有禹商有湯周文武稱三王

71.夏傳子家天下四百載遷夏社

72.湯伐夏國號商六百載至紂亡

73.周武王始誅紂八百載最長久

74.週共和始紀年曆宣幽遂東遷

75.周道衰王綱墜逞干戈尚遊說

76.始春秋終戰國五霸強七雄出

77.嬴秦氏始兼併傳二世楚漢爭

78.高祖興漢業建至孝平王莽篡

79.光武興為東漢四百年終於獻

80 .魏蜀吳爭漢鼎號三國迄兩晉


81.宋齊繼梁陳承為 朝都金陵

82.北元魏分東西宇文周興高齊

83.迨至隋一土宇不再傳失統緒

84.唐高祖起義師除隋亂創國基

85.二十傳三百載梁滅之國乃改

86.梁唐晉及漢周稱五代皆有由

87.趙宋興受週禪十八傳南北混

88.遼與金皆稱帝元滅金絕宋世

89.輿圖廣超前代九十年國祚廢


90.迨成祖遷燕京十六世至崇禎

91.權閹肆寇如林李闖出神器焚

92.清世祖膺景命靖四方克大定

93.由康雍歷乾嘉民安富治績誇

94.道咸間變亂起始英法擾都鄙

95.同光後宣統弱傳九帝滿清歿

96.革命興廢帝制立憲法建民國


97.古今史全在茲載治亂知興衰

98.史雖繁讀有次史記一漢書二

99.後漢三國志四兼證經參通鑑

100.讀史者考實錄通古今若親目

101.口而誦心而惟朝於斯夕於斯

102.昔仲尼師項橐古聖賢尚勤學


103.趙中令讀魯論彼既仕學且勤

104.披蒲編削竹簡彼無書且知勉

105.頭懸樑錐刺股彼不教自勤苦

106.如囊螢如映雪家雖貧學不輟

107.如負薪如掛角身雖勞猶苦卓

108.蘇老泉二 七始發憤讀書籍

109.彼既老猶悔遲爾小生宜早思


110.若梁灝八十二對大廷魁多士

111.彼既成眾稱異爾小生宜立志

112.瑩八歲能詠詩泌七歲能賦棋

113.彼穎悟人稱奇爾幼學當效之

114.蔡文姬能辯琴謝道韞能詠吟

115.彼女子且聰敏爾男子當自警

116.唐劉晏方七歲舉神童作正字


117.彼雖幼身已仕有為者亦若是

118.犬守夜雞司晨苟不學曷為人

119.蠶吐絲蜂釀蜜人不學不如物

120.幼習業壯致身上匡國下利民

121.揚名聲顯父母光於前裕於後

122.人遺子金滿贏我教子唯一經

123.勤有功戲無益戒之哉宜勉力
 



三字經 作者

一說是宋代人王應麟。
初著傳說為宋朝王應麟,明、清兩代人(如清初康熙年間王相與清末大學問家章太炎)多認定作者是王應麟。
其次,從文風看,王應麟的其他著作也多三字句,幾年前,在鄞州還出土了王應麟用“三字經”句式作結尾撰寫的廟記。
另外,王應麟是一個關心兒童教育的學者,除了《三字經》,他還有六本兒童啟蒙讀物(《詞學指南》、《小學紺珠》、《姓氏急就篇》、《小學諷詠》、 《蒙訓》)。
這些都是非常有力的證據。

一說是宋代人區適子。明末清初屈大均在“廣東新語”卷十一中記載:“童蒙所誦三字經乃宋末區適子所撰。
適子,順德登洲人,字正叔,入元抗節不仕” ,認為廣東順德人區適子才是《三字經》的真正作者。
一說是明代人黎貞。
清代邵晉涵詩:“讀得貞黎三字訓”,自註:“《三字經》,南海黎貞撰。
”即以為明代黎貞撰。

2019年7月30日星期二

清潔地毯發霉

洗衣液
消毒液
醋

分别淋在發霉上,用擦擦去霉,再用水冲乾爭,即成。


2019年7月16日星期二

使腸道更健康 腸道菌

腸道與疾病間的關係非常緊密,不同疾病患者的腸道細菌各有不同,

例如脂肪肝,肥胖,糖尿病等患者的糞便中帶有的細菌。

腸道內的好菌多寡,最關鍵的因素來自於「吃進的食物」,

當飲食趨於均衡,自然就能使好菌增加;

若餐餐高油,高糖,壞菌會隨之增長。


使腸道更健康

1.運動
運動能使腸道產生好菌,讓菌叢更豐富。
當好菌增多,可以產生更多短鏈脂肪酸,有助抗發炎,抗癌。

2.膳食纖維
膳食纖維是好菌的營養來源,當補充不足,會使壞菌增量。

3.發酵食物
味噌,泡菜,納豆,醋,紅麴等發酵食物,是益生菌的優質來源;
而優酪乳,起司,優格也含大量好菌,可適量食用。
乳製品含有大量鈣質,可與膽酸結合,減少膽酸對腸道黏膜的破壞。


4.避免加工食品
加工食品在制程中摻雜許多添加物,經過高溫烹煮,更多了有毒物質;且加工食品含有較多飽和脂肪酸,會讓肝臟分泌較多膽酸,使腸道黏膜被破壞。

5.愉悅心情
除了選擇好的食物,用餐時,保持愉悅的心情也是非常重要的一環。以輕鬆愉悅的心情用餐,能讓幫助腸胃消化,促進代謝。

2019年7月14日星期日

喉嚨痛、咳嗽

喉嚨痛,咳嗽是感冒時常出現的症狀,

自然界中有六種氣候變化現象,為風,寒,暑,濕,燥,熱「六淫」,

當六淫過盛,或人體因飲食不均衡,壓力大,作息不正常等因素導致抵抗力較弱時,
六氣也就成了對人體有害的「外邪」。

感冒喉嚨痛,咳嗽為外感「風邪」所致,

喉嚨痛是由風寒入裡化熱,產生發炎現象所導致的咽喉不適,


咳嗽則較區分較多,分為以下4種:


1.寒咳:受到風寒引起,痰白而稀,最常發生於老人,小孩。

2.熱咳:風熱犯肺,入裡化熱,痰多為黃色,呈黏稠狀。

3.燥咳:肺虛液少或受到燥邪引起,多為乾咳無痰,喉癢欲咳。

4.虛咳:肺氣虛,肺陰虛引起,久咳不愈,咳聲低弱無力。



咳嗽,喉嚨痛忌吃糖,以免生痰加重發炎症狀

咳嗽,喉嚨痛若忽視不管,久未痊癒,可能進一步導致慢性支氣管炎,慢性咽炎等症狀。



1.寒咳:多以驅風散寒,化痰止咳的藥材為主,如防風,生薑,荊芥,紫蘇。

2.熱咳:以清肺熱,化痰止咳為主,如薄荷,桔梗,甘草,魚腥草,桑白皮。

3.燥咳:以潤肺止咳為主,如麥冬,浙貝,枇杷葉,百合。

4.虛咳:以滋陰養肺為主,如銀耳,沙參,五味子。



治療咳嗽,喉嚨痛,4大關鍵穴位要勤按

除了以藥材來調理外,陳玫妃中醫師指出,平時可按壓4大穴位增強抵抗力,並緩解喉嚨痛,發炎症狀:

1.足三裡穴:位在膝蓋外側下3寸,外膝眼下四指處,可增加抵抗力,預防並緩解喉嚨痛,咳嗽症狀。

2.合谷穴:俗稱虎口穴,位於大姆指與食指相會合之處,因狀如深谷,故名合谷能疏通氣血,增強免疫力,散風邪,減輕咳嗽症狀。

3.曲池穴:位於肘部外側,肱骨外上髁內緣凹陷處,能調和氣血,清肺熱,緩解喉嚨痛,咳嗽。

4.列缺穴:位於手腕內側(大拇指側下),能感覺到脈搏跳動之處,能舒緩咳嗽,喉嚨痛等喉部不適。


藉由以上4穴位的按壓,能預防並緩解感冒喉嚨痛,咳嗽等症狀。

除此之外,感冒咳嗽,喉嚨痛為抵抗力下降的表現,當人體抵抗力差時,平時藏在體內的「伏邪」就會反映出來,

因此,養成規律的生活作息,正常的飲食習慣,多運動,適時紓解壓力,以增強抵抗力,是預防咳嗽,喉嚨痛上身的首要之務。








2019年6月16日星期日

護肝,糖尿病

薄公英根  保肝,護肝,排毒
粟米鬚  降血糖,治療糖尿病有效
玉蘭根  護肝
檸檬
青瓜


薄公英根 
玉蘭根
曬乾炒製成茶

不可久助,要多運動

要多喝水

2019年6月3日星期一

氣血不足,睡眠不足, 痰濕,疲倦,消化不良


黨參  一條
當歸  三克
白芍  三克
熟地  三克
白術  三克
川芎   三克
茯苓   三克
各樣  三克
香附   三克
甘草   兩片
益母草  三克
紅棗  4粒
黑棗  2粒
陳皮  一片
薑  兩片
雞 半隻

氣血不足,手腳冰冷 , 補氣養血,補陰行氣



當歸  三克
黨參  一條
茯苓  三克
山藥  (准山) 4片
白術  三克
白芍  三克
麥冬  六粒
熟地  各樣三克
胎菊  三克
柴胡   三克
甘草  兩片
梔子  (枝子)
陳皮  一片
紅棗   4粒
黑棗   2粒
薑  兩片
雞  半隻

肝鬱,煩躁,潤腸 , 通便 , 睡眠不足



黨參  一條
茯苓   三克
北芪   兩片
茯神   三克
石斛   三克
山藥  (准山) 4片
甘草  兩片
決明子  三克
白扁豆   一湯匙
蓮子    一湯匙
生熟薏米  各一湯匙
無花果   4粒
紅棗  4粒
黑棗  2粒
陳皮   一片

痰濕,疲倦,  養神,消化不良 ,肥胖


2019年5月22日星期三

腰痛

是因爲晚上睡覺沒有多轉身,
在床上放個小眈頭在腰的部位,睡下向左右來回轉兩三次,
馬上腰痛會消失。

2019年5月1日星期三

五香粉

白胡椒
肉桂皮
八角
丁香
小茴香籽

各同量,磨成粉。



黄薑
豆蔻
甘草
白胡椒
陳皮

各同量,磨成粉。




2019年4月30日星期二

肉骨茶

羊腩  1000克

當歸  一片
黨參   兩條
北芪   兩片
川芎   4克
玉竹   4克
杞子   兩湯匙
南棗   兩粒
甘草   兩克
八角   一大粒
陳皮   兩片
丁香   半茶匙
白胡椒粒   半茶匙
蒜頭連皮   一大個

熟地   4克
小茴   一茶匙
桂皮   一枝
龍眼肉   4粒
蜜棗   兩粒
芫茜籽    一茶匙
薑    兩大片
水    過面水,浸着所有食材。

各材料可自加減,放小許或一茶匙。
煲2小時,加鹽小許,即成。

2019年4月12日星期五

種植

蠶豆

是為豆莢內的大型綠豆種植的,可以將整個莢吃掉。
多數類型長到至少1.2米高,可選擇矮種類,如空間有限,豆只會增長到35厘米左右。
相對容易種植。

蠶豆種子播種

春播:2月至4月
秋播:10月至11月
種植幼苗:5月

將幼苗種植在距離20-25cm。

種4-5cm深。

 種子可以以交錯,間隔20-25厘米播種。

高大的品種需要一些支持。
 用Pea&Bean Net獲得額外支持。

獲得最佳結果,可用Bio-Gro Black Gold海藻肥。

植物達到1.2米高,切斷生長的小竅門,以促進更豐富的生長和更多的豆。
可以作為春天的綠色食用。

定期挑選豆莢以鼓勵更多的生長。
年輕的豆莢可以煮熟和整個吃。




2019年4月8日星期一

濕熱 泡茶祛濕

濕有內外之分:

外濕多由氣候,環境導致;
內濕大多因為脾失健運,水液運行受到阻礙,濕從內生。


濕氣比較黏膩,當身體積聚濕氣,濕疹,消化系統問題等會難以康復。

要祛除體內的濕氣,可以因應寒熱體質,泡茶祛濕。


熱底人士:
薏米5錢淮山4錢燈芯草一扎


寒底人士:
茯神6錢白朮5錢黨參3錢

2019年3月8日星期五

淮山 眉豆 黃豆 湯

淮山 眉豆 黃豆 湯

黃豆 : 性平,味甘,入脾,大腸經,健脾 益氣,護膚 養顏.

眉豆 : 性微溫,味甘,能健脾除濕

淮山 : 性平,味甘,入脾,肺,腎經,具有益氣養陰,補脾肺腎,固精 止帶的功效

立春氣節的養生湯水

白背木耳 紅豆 花生 腰果 調養脾胃,祛風除濕 湯

白背木耳 紅豆 花生 腰果 調養脾胃,祛風除濕 湯


木耳 : 性平,味甘,入肺,脾,大腸,肝經,有潤肺益胃,益氣補血功效。

紅豆 : 性平,味甘,酸,有利水除濕,和血排膿,消腫解毒的功效。

花生 : 性甘,味平,入脾,肺經,能潤肺,和胃,止血。

腰果 : 性平,味甘,入脾,腎經。

合掌瓜 紅蘿蔔 粟米 栗子 湯



合掌瓜紅蘿蔔粟米栗子健脾祛濕湯


合掌瓜:理氣和中,疏肝止咳的作用,適宜於消化不良。


紅蘿蔔:下氣補中,利胸膈腸胃,安五臟,令人健复。紅蘿蔔:能潤腎命,補元陽,暖下部,除寒濕


粟米:又稱玉米,性平,味甘,淡,歸脾,胃經,可益肺寧心,健脾開胃,利水通淋。


栗子:有益氣補腎,厚補胃腸的功效。