批碧根果仁批、皮、

 (Pecan pie 碧根果仁批、)

1. 甜酥皮

牛油 室溫 150克

糖霜 70克

鹽 1.5克

杏仁粉 30克

混合

全蛋  室溫 55克 分三次落拌勻、放

低筋麵粉  250克、拌勻、牛油不要容、

用保鮮紙包好成方形、放雪櫃雪兩小時、

放冰箱可放一個月.

2.（ 碧根批糖漿)

沙糖200克

黃糖37克

鹽3克

金獅糖漿300克

橙汁150ml

檸檬汁50mI

橙青1.5個

檸檬青半個

可做半份更好.

（綠茶芝士流心達green tea cheese tart：)

忌廉芝士cream cheese 175克

牛油 unsalted butter 35克

沙糖 sugar 40 克

全蛋 whole egg 40mI 

蛋黃  egg yolk 20 mI

雲呢拿油vanilla oil 2克 (可以不放.)

綠茶粉green tea powder 7克