忌廉蘑菇湯

 忌廉蘑菇湯

材料：蘑菇200g、紫洋蔥1/3個、高湯250ml、水300ml、忌廉100ml、麵粉2湯匙、牛油10g

1. 蘑菇切片，紫洋蔥去皮切碎備用。

2. 熱油後放入洋蔥碎炒軟，再倒入蘑菇及牛油，炒至蘑菇軟身。

3. 轉小火倒入麵粉快炒混合，倒入水及高湯煲滾。

4. 用攪拌器打碎食材，大火煲5分鐘，倒入忌廉再煲至濃湯狀即可。

如覺得太稀，有需要可加適合生粉水煮至合適濃度。