洗衣液
消毒液
醋
分别淋在發霉上，用擦擦去霉，再用水冲乾爭，即成。
椰汁年糕
椰汁年糕
2019年7月22日星期一
2019年7月16日星期二
使腸道更健康 腸道菌
腸道與疾病間的關係非常緊密，不同疾病患者的腸道細菌各有不同，
例如脂肪肝，肥胖，糖尿病等患者的糞便中帶有的細菌。
腸道內的好菌多寡，最關鍵的因素來自於「吃進的食物」，
當飲食趨於均衡，自然就能使好菌增加;
若餐餐高油，高糖，壞菌會隨之增長。
使腸道更健康
1.運動
運動能使腸道產生好菌，讓菌叢更豐富。
當好菌增多，可以產生更多短鏈脂肪酸，有助抗發炎，抗癌。
2.膳食纖維
膳食纖維是好菌的營養來源，當補充不足，會使壞菌增量。
3.發酵食物
味噌，泡菜，納豆，醋，紅麴等發酵食物，是益生菌的優質來源;
而優酪乳，起司，優格也含大量好菌，可適量食用。
乳製品含有大量鈣質，可與膽酸結合，減少膽酸對腸道黏膜的破壞。
4.避免加工食品
加工食品在制程中摻雜許多添加物，經過高溫烹煮，更多了有毒物質;且加工食品含有較多飽和脂肪酸，會讓肝臟分泌較多膽酸，使腸道黏膜被破壞。
5.愉悅心情
除了選擇好的食物，用餐時，保持愉悅的心情也是非常重要的一環。以輕鬆愉悅的心情用餐，能讓幫助腸胃消化，促進代謝。
例如脂肪肝，肥胖，糖尿病等患者的糞便中帶有的細菌。
腸道內的好菌多寡，最關鍵的因素來自於「吃進的食物」，
當飲食趨於均衡，自然就能使好菌增加;
若餐餐高油，高糖，壞菌會隨之增長。
使腸道更健康
1.運動
運動能使腸道產生好菌，讓菌叢更豐富。
當好菌增多，可以產生更多短鏈脂肪酸，有助抗發炎，抗癌。
2.膳食纖維
膳食纖維是好菌的營養來源，當補充不足，會使壞菌增量。
3.發酵食物
味噌，泡菜，納豆，醋，紅麴等發酵食物，是益生菌的優質來源;
而優酪乳，起司，優格也含大量好菌，可適量食用。
乳製品含有大量鈣質，可與膽酸結合，減少膽酸對腸道黏膜的破壞。
4.避免加工食品
加工食品在制程中摻雜許多添加物，經過高溫烹煮，更多了有毒物質;且加工食品含有較多飽和脂肪酸，會讓肝臟分泌較多膽酸，使腸道黏膜被破壞。
5.愉悅心情
除了選擇好的食物，用餐時，保持愉悅的心情也是非常重要的一環。以輕鬆愉悅的心情用餐，能讓幫助腸胃消化，促進代謝。
2019年7月14日星期日
喉嚨痛、咳嗽
喉嚨痛，咳嗽是感冒時常出現的症狀，
自然界中有六種氣候變化現象，為風，寒，暑，濕，燥，熱「六淫」，
當六淫過盛，或人體因飲食不均衡，壓力大，作息不正常等因素導致抵抗力較弱時，
六氣也就成了對人體有害的「外邪」。
感冒喉嚨痛，咳嗽為外感「風邪」所致，
喉嚨痛是由風寒入裡化熱，產生發炎現象所導致的咽喉不適，
咳嗽則較區分較多，分為以下4種：
1.寒咳：受到風寒引起，痰白而稀，最常發生於老人，小孩。
2.熱咳：風熱犯肺，入裡化熱，痰多為黃色，呈黏稠狀。
3.燥咳：肺虛液少或受到燥邪引起，多為乾咳無痰，喉癢欲咳。
4.虛咳：肺氣虛，肺陰虛引起，久咳不愈，咳聲低弱無力。
咳嗽，喉嚨痛忌吃糖，以免生痰加重發炎症狀
咳嗽，喉嚨痛若忽視不管，久未痊癒，可能進一步導致慢性支氣管炎，慢性咽炎等症狀。
1.寒咳：多以驅風散寒，化痰止咳的藥材為主，如防風，生薑，荊芥，紫蘇。
2.熱咳：以清肺熱，化痰止咳為主，如薄荷，桔梗，甘草，魚腥草，桑白皮。
3.燥咳：以潤肺止咳為主，如麥冬，浙貝，枇杷葉，百合。
4.虛咳：以滋陰養肺為主，如銀耳，沙參，五味子。
治療咳嗽，喉嚨痛，4大關鍵穴位要勤按
除了以藥材來調理外，陳玫妃中醫師指出，平時可按壓4大穴位增強抵抗力，並緩解喉嚨痛，發炎症狀：
1.足三裡穴：位在膝蓋外側下3寸，外膝眼下四指處，可增加抵抗力，預防並緩解喉嚨痛，咳嗽症狀。
2.合谷穴：俗稱虎口穴，位於大姆指與食指相會合之處，因狀如深谷，故名合谷能疏通氣血，增強免疫力，散風邪，減輕咳嗽症狀。
3.曲池穴：位於肘部外側，肱骨外上髁內緣凹陷處，能調和氣血，清肺熱，緩解喉嚨痛，咳嗽。
4.列缺穴：位於手腕內側（大拇指側下），能感覺到脈搏跳動之處，能舒緩咳嗽，喉嚨痛等喉部不適。
藉由以上4穴位的按壓，能預防並緩解感冒喉嚨痛，咳嗽等症狀。
除此之外，感冒咳嗽，喉嚨痛為抵抗力下降的表現，當人體抵抗力差時，平時藏在體內的「伏邪」就會反映出來，
因此，養成規律的生活作息，正常的飲食習慣，多運動，適時紓解壓力，以增強抵抗力，是預防咳嗽，喉嚨痛上身的首要之務。
自然界中有六種氣候變化現象，為風，寒，暑，濕，燥，熱「六淫」，
當六淫過盛，或人體因飲食不均衡，壓力大，作息不正常等因素導致抵抗力較弱時，
六氣也就成了對人體有害的「外邪」。
感冒喉嚨痛，咳嗽為外感「風邪」所致，
喉嚨痛是由風寒入裡化熱，產生發炎現象所導致的咽喉不適，
咳嗽則較區分較多，分為以下4種：
1.寒咳：受到風寒引起，痰白而稀，最常發生於老人，小孩。
2.熱咳：風熱犯肺，入裡化熱，痰多為黃色，呈黏稠狀。
3.燥咳：肺虛液少或受到燥邪引起，多為乾咳無痰，喉癢欲咳。
4.虛咳：肺氣虛，肺陰虛引起，久咳不愈，咳聲低弱無力。
咳嗽，喉嚨痛忌吃糖，以免生痰加重發炎症狀
咳嗽，喉嚨痛若忽視不管，久未痊癒，可能進一步導致慢性支氣管炎，慢性咽炎等症狀。
1.寒咳：多以驅風散寒，化痰止咳的藥材為主，如防風，生薑，荊芥，紫蘇。
2.熱咳：以清肺熱，化痰止咳為主，如薄荷，桔梗，甘草，魚腥草，桑白皮。
3.燥咳：以潤肺止咳為主，如麥冬，浙貝，枇杷葉，百合。
4.虛咳：以滋陰養肺為主，如銀耳，沙參，五味子。
治療咳嗽，喉嚨痛，4大關鍵穴位要勤按
除了以藥材來調理外，陳玫妃中醫師指出，平時可按壓4大穴位增強抵抗力，並緩解喉嚨痛，發炎症狀：
1.足三裡穴：位在膝蓋外側下3寸，外膝眼下四指處，可增加抵抗力，預防並緩解喉嚨痛，咳嗽症狀。
2.合谷穴：俗稱虎口穴，位於大姆指與食指相會合之處，因狀如深谷，故名合谷能疏通氣血，增強免疫力，散風邪，減輕咳嗽症狀。
3.曲池穴：位於肘部外側，肱骨外上髁內緣凹陷處，能調和氣血，清肺熱，緩解喉嚨痛，咳嗽。
4.列缺穴：位於手腕內側（大拇指側下），能感覺到脈搏跳動之處，能舒緩咳嗽，喉嚨痛等喉部不適。
藉由以上4穴位的按壓，能預防並緩解感冒喉嚨痛，咳嗽等症狀。
除此之外，感冒咳嗽，喉嚨痛為抵抗力下降的表現，當人體抵抗力差時，平時藏在體內的「伏邪」就會反映出來，
因此，養成規律的生活作息，正常的飲食習慣，多運動，適時紓解壓力，以增強抵抗力，是預防咳嗽，喉嚨痛上身的首要之務。
2019年6月16日星期日
2019年6月3日星期一
氣血不足，睡眠不足， 痰濕，疲倦，消化不良
黨參 一條
當歸 三克
白芍 三克
熟地 三克
白術 三克
川芎 三克
茯苓 三克
各樣 三克
香附 三克
甘草 兩片
益母草 三克
紅棗 4粒
黑棗 2粒
陳皮 一片
薑 兩片
雞 半隻
氣血不足，手腳冰冷 ， 補氣養血，補陰行氣
當歸 三克
黨參 一條
茯苓 三克
山藥 (准山) 4片
白術 三克
白芍 三克
麥冬 六粒
熟地 各樣三克
胎菊 三克
柴胡 三克
甘草 兩片
梔子 (枝子)
陳皮 一片
紅棗 4粒
黑棗 2粒
薑 兩片
雞 半隻
肝鬱，煩躁，潤腸 ， 通便 ， 睡眠不足
黨參 一條
茯苓 三克
北芪 兩片
茯神 三克
石斛 三克
山藥 (准山) 4片
甘草 兩片
決明子 三克
白扁豆 一湯匙
蓮子 一湯匙
生熟薏米 各一湯匙
無花果 4粒
紅棗 4粒
黑棗 2粒
陳皮 一片
痰濕，疲倦， 養神，消化不良 ，肥胖
2019年4月30日星期二
2019年4月12日星期五
種植
蠶豆
是為豆莢內的大型綠豆種植的，可以將整個莢吃掉。
多數類型長到至少1.2米高，可選擇矮種類，如空間有限，豆只會增長到35厘米左右。
相對容易種植。
蠶豆種子播種
春播：2月至4月
秋播：10月至11月
種植幼苗：5月
將幼苗種植在距離20-25cm。
種4-5cm深。
種子可以以交錯,間隔20-25厘米播種。
高大的品種需要一些支持。
用Pea＆Bean Net獲得額外支持。
獲得最佳結果，可用Bio-Gro Black Gold海藻肥。
植物達到1.2米高，切斷生長的小竅門，以促進更豐富的生長和更多的豆。
可以作為春天的綠色食用。
定期挑選豆莢以鼓勵更多的生長。
年輕的豆莢可以煮熟和整個吃。
是為豆莢內的大型綠豆種植的，可以將整個莢吃掉。
多數類型長到至少1.2米高，可選擇矮種類，如空間有限，豆只會增長到35厘米左右。
相對容易種植。
蠶豆種子播種
春播：2月至4月
秋播：10月至11月
種植幼苗：5月
將幼苗種植在距離20-25cm。
種4-5cm深。
種子可以以交錯,間隔20-25厘米播種。
高大的品種需要一些支持。
用Pea＆Bean Net獲得額外支持。
獲得最佳結果，可用Bio-Gro Black Gold海藻肥。
植物達到1.2米高，切斷生長的小竅門，以促進更豐富的生長和更多的豆。
可以作為春天的綠色食用。
定期挑選豆莢以鼓勵更多的生長。
年輕的豆莢可以煮熟和整個吃。
2019年4月8日星期一
2019年3月8日星期五
淮山 眉豆 黃豆 湯
淮山 眉豆 黃豆 湯
黃豆 : 性平，味甘，入脾，大腸經，健脾 益氣,護膚 養顏.
眉豆 : 性微溫，味甘，能健脾除濕
淮山 : 性平，味甘，入脾，肺，腎經，具有益氣養陰，補脾肺腎，固精 止帶的功效
立春氣節的養生湯水
黃豆 : 性平，味甘，入脾，大腸經，健脾 益氣,護膚 養顏.
眉豆 : 性微溫，味甘，能健脾除濕
淮山 : 性平，味甘，入脾，肺，腎經，具有益氣養陰，補脾肺腎，固精 止帶的功效
立春氣節的養生湯水
白背木耳 紅豆 花生 腰果 調養脾胃,祛風除濕 湯
白背木耳 紅豆 花生 腰果 調養脾胃,祛風除濕 湯
木耳 : 性平，味甘，入肺，脾，大腸，肝經，有潤肺益胃，益氣補血功效。
紅豆 : 性平，味甘，酸，有利水除濕，和血排膿，消腫解毒的功效。
花生 : 性甘，味平，入脾，肺經，能潤肺，和胃，止血。
腰果 : 性平，味甘，入脾，腎經。
木耳 : 性平，味甘，入肺，脾，大腸，肝經，有潤肺益胃，益氣補血功效。
紅豆 : 性平，味甘，酸，有利水除濕，和血排膿，消腫解毒的功效。
花生 : 性甘，味平，入脾，肺經，能潤肺，和胃，止血。
腰果 : 性平，味甘，入脾，腎經。
合掌瓜 紅蘿蔔 粟米 栗子 湯
合掌瓜紅蘿蔔粟米栗子健脾祛濕湯
合掌瓜：理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜於消化不良。
紅蘿蔔：下氣補中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健复。紅蘿蔔：能潤腎命，補元陽，暖下部，除寒濕
粟米：又稱玉米，性平，味甘，淡，歸脾，胃經，可益肺寧心，健脾開胃，利水通淋。
栗子：有益氣補腎，厚補胃腸的功效。
南瓜 合桃 薏米 雞腳 祛濕 健脾 湯
祛濕 : 薏米，即薏苡仁，性微寒，味甘，淡，入脾，胃，肺經，有利水滲濕，健脾，除痺，清熱排膿的功效。
健脾 : 南瓜，性溫，味甘，有補中益氣，潤肺健脾的作用。
合桃 : 又稱核桃，性溫，味甘，入肺，腎，大腸經，能補腎強腰，溫肺定喘，潤腸通便。
雞腳 : 性平，味甘，能強筋健骨。
南瓜合桃薏米雞腳湯很適合全家飲用。
2019年2月21日星期四
自閉症
這是一編二年前Ku博士有關自閉症的文章給參考：
我同事中有一位是日本籍的病理學專家，太太也是醫生，照道理說，兩口子加起來，應該很有能力照顧自己健康的了。不過，遺憾的是，他們有一個兒子，患上一個叫脆弱X型綜合症（Fragile X Syndrome，FXS）的病，這屬自閉症（Autism）的一種，病徵是智力遲鈍，不能適應群體，有言語障礙，又十分容易被聲音驚嚇。根據這位同事說，他太太懷孕時十分小心，又做過基因檢查，俾能確保胎兒沒有遺傳性的缺陷但百密一疏，忽視了另一個問題;也可能是矯枉過正了懷孕時為了避免生病，注射了一些預防針。兒子的智力障礙，可能就是這樣得來。
在1999年年以前出廠的疫苗，例如默克（Merck）的藥廠生產的三合一疫苗MMR（針對麻疹〔〕麻疹，痄腮〔腮腺炎〕和風疹〔風疹〕），其中有防腐劑，叫硫汞柳酸鈉（Thimerosal）。這東西是莉莉（禮來）藥廠在二十年代的發明品，成分中49.6％是水銀。不錯，水銀能殺死細菌和真菌，但它對人體，特別是幼嫩的嬰兒，有一定程度的毒性。在九十年代，由於不少嬰兒出現自閉症，很多人懷疑問題來自疫苗中的水銀。為避免打官司，衡量輕重之下，默克藥廠自動停止使用硫柳汞，事情也就沒有惡化。由於消費者沒有足夠的證據去起訴藥廠，這個「疫苗與自閉症相連關係」的疑案，也就不了了之。
水銀有毒是眾所周知的，但它會不會直接傷害神經細胞？上海交通大學環境科學與工程學的學者在“環境科學學報”（J. ENVIRON。科學。 Vol.17 pp.177-180）發表報告，綜合報導他們研究貴州水銀污染問題的結果。原來貴州是全世界幾個最大水銀產地之一，蘊藏量大到連一些地方的稻米中也含有超額水銀。在那個研究中，學者用染污了水銀的米去飼養大鼠。二十天後，他們解剖大鼠的腦組織，發現在負責記憶的海馬區（海馬），出現了特別多的一個蛋白質，叫c-FOS。這蛋白質的功能原是協助腦中的膠質細胞製造一氧化氮（Nitric Oxide）的神經傳導物，但過量一氧化氮可會令神經細胞受傷，引致例如「聽覺性的癲癇症」。
回說上文同事兒子患的FXS。為什麼我那位病理學專家同事懷疑他兒子的FXS是拜疫苗中水銀防腐劑所賜？原來這個病也有遺傳性版本，遺傳源自前人體內的遺傳物質中有幾十甚至幾百個重複的CGG密碼.CGG代表精胺酸（精氨酸），是細胞製造一氧化氮的原料。重重的CGG可帶來過量的一氧化氮，故從病理學的角度，可能是由於腦組織內出現太多一氧化氮，造成FXS類型的自閉症（NAT。神經科學。 Vol.9 pp.1221-1225）。
25 3 09
博士今天的文章（乙醯肉鹼）：
曾聽過一些故事，說牛有靈性，在拖它去屠宰時眼睛會流淚;我沒有養過牛，因此不知道是否真有其事不過，我曾養過狗，看來狗是真的有「眉目傳情」的本領。它有所求之時，會凝望著你，一臉渴求的樣子，有時更加上擺尾的動作。我有一次帶小狗從波士頓往紐約市，路途上在一加油站稍停。那一天下大雪，它不好在雪地上走動，我捧著它去到一處沒有雪的小角落讓它小解。事畢，它瞟我一眼，「打眼色」叫我捧它回去。
有人認為，我們的眼睛能對自己打眼色，以報吉凶，此乃所謂「眼眉跳」，引申下去，有「左吉右兇」之說，也有以時間作分析，在不同的十二個時辰發生，說是有不同的寓意。有些人則乾脆說眼眉跳是轉運的象徵。從生理機能角度解釋，身體的神經系統有時會「擺烏龍」，眼眉跳應是烏龍之一。其他的例子有如：本來完全沒有聲音，但耳中不斷會像聽到雜聲;在觸覺方面，有些人會無端端手指麻痺這都是因為神經細胞不太健康，生產的能量，不足以維持細胞膜離子通道的功能原來，負責聽覺，觸覺神經細胞的細胞膜外，有不少鈉離子;細胞膜內則有很多鉀離子為了維持「外鈉內鉀」，細胞須動用能量，將滲入細胞的鈉，以及滲出細胞的鉀，搬回原位。假如細胞造不出足夠能量做這工作，便無法維持秩序，從而產生錯誤神經訊息，導致耳鳴麻痺。拆解之法，是用一個叫左旋肉鹼（L-肉鹼）的補健食品，幫助細胞借其中的粒線體，把體內的葡萄糖轉為能量。這是以根本之法令細胞更健康。肉鹼可來自牛肉，因此有人說，服用牛肉汁可以提神;但若要功效顯著，應服用提純的補健食品。
肉鹼還可以幫助煙民戒菸。為什麼吸煙會上癮？原來，香煙中的尼古丁（菸鹼）能刺激中樞神經分泌一個神經傳導物，叫多巴胺（多巴胺），帶來「很愜意」（受到獎勵）的感覺（Neuroscience，Vol.85，pp.1005-1009），又能令其分泌另一個傳導物叫GABA，從而鬆弛神經（Eur。 J. Pharmacol。，Vol.480，pp.117-123）。前者令人“心思思”而上癮。乙醯肉鹼能增加GABA（Life Sci。，Vol.43，pp.289-292）但不會觸動與獎勵掛鉤的多巴胺。乙醯肉鹼又可以幫助酒徒戒酒，戒酒困難，是因為在戒的一段時間中，身體會有抽搐或顫抖的現象，甚至出現癲癇般的不適。這些徵狀都是與肌肉有關。在細胞的層面，只要能讓肌肉細胞製造出足夠的能量，便不會抽搐，顫抖或癲癇。乙醯肉鹼恰恰可以在這方面施援手（Drugs Exp。臨床。 Res。，Vol.26，pp.7-12）。對於上了冰毒（Methamphetamine）毒癮的人，在戒毒過程中，會感到沮喪和意志低沉，動作也會趨向遲鈍。乙醯肉鹼能大大減輕這種情況（藥理學。生物化學。 Behav。，Vol.83，pp.403-409）。
博士今天的文章（乙醯左旋肉鹼治療自閉症）：
「鴆」原是一種鳥，愛吃蛇，相傳其羽毛紫綠色，有劇毒，用之泡酒，可以毒死人;演變下來，「鴆」也被直接用以指「毒酒」一個人口渴得緊，找不到水，只有毒酒一杯，喝之會傷身，不喝則缺水而死，該如何取捨？這正是癌症病人的寫照。身體中有瘤，不能置之不理而讓它愈長愈大;？醫生建議以化療對付它，並預先說明，化療中用的是毒藥，殺癌細胞之餘，也會毒害其他健康的細胞做還是不做這真是名副其實一個「痛」，「苦」的抉擇。有一位讀者告訴我，想來想去，最終很無奈地決定接受化療，用的藥叫紫杉醇（紫杉醇）。有科學家曾指出，紫杉醇有副作用，包括可提升一些「血管內皮生長因子，從而增增微血管，幫助癌細胞獲得營養（Pharmacology，Vol.81，pp.317-324）;另一方面，它能激發體內一個叫NFKB的蛋白質（Clin。 Cancer Res。，Vol.11，pp.7490-7498）.NFKB最壞之處，在於它能令癌細胞脫離基質，等於鬆綁，像是一棵樹上的果實瓜熟蒂落，掉下來，隨著附近的河流（血管）漂游開去，去到（身體中）其他地方（器官），造成擴散的現象（Cancer Res。，Vol.67，pp.8800-8809）。在這位病人來說，首當其衝的害處，是這個藥令他全身皮膚都痛;皮膚痛的原因，是因為化療藥毒害了一種負責痛感的神經，叫甲纖維（A-光纖）。
若要「皮痛醫皮」，可用一個叫乙醯左旋肉鹼（乙酰基 - L-肉鹼）的補健食品（實驗Neurol。，Vol.210，pp.229-237）。肉鹼（Carnitine）是一種蛋白質衍生的胺基酸;乙醯（乙酰基）或乙醯化（乙酰化），則可令其增加水溶性。乙醯肉鹼的天然成分，是神經細胞用以修補自己的東西，也能借之以促進神經細胞互相接觸（中間體。 J. Clin。藥理學。 Res。，Vol.12，pp.269-279）。對一些因周邊神經受傷/退化而造成的麻痺，乙醯肉鹼具有效的補健作用。順便一提，神經細胞多接觸（Sprouting）可促進神經增生（神經發生），從而治療自閉症（神經生物學。如果可以1接10,10接100，思路便會十分靈活;但1若只能接3，之後3接9,9-接27，「腦筋」便會十分呆板，也就趨向自閉了。
要避免喝「毒酒」，便要在「冇病冇痛」之時未雨綢繆，吃一些補健食品。這方面，我有些心得。我提議用一個複方，內有多種天然食物的提純精華，包括薑黃素，綠茶素，芥蘭素，小白菊素，四管齊下，像是僱用四大武林高手一起做保鑣。不過，這些保鑣必須能「打得」，也就是須有真功夫，換言之，提純度要高，才有實效。
2019年2月13日星期三
鐵質 黑木耳
女性每個月都會因月經而流失鐵質，缺乏鐵質會令人貧血，
所以不少女性經常面色蒼白，嘴唇沒有血色，頭暈腳軟，手腳冰冷或甩頭髮。
營養師建議，可以吃一些含豐富鐵質的植物補血，
而富含最高鐵質的是黑木耳，每100克熟黑木耳約含有46毫克，100克等於1只飯碗分量。
第二位是腐竹，熟腐竹每100克有16-17毫克鐵質。
全麥糠穀物排第3位，每100克含12毫克鐵質，100克等到2/3只飯碗分量。
麥糠是麥的外殼，屬於早餐穀物片，除了本身含鐵質之外，生產商會添加鐵質，可以加入牛奶或豆奶食用。
第4位是芝麻，黑，白芝麻都含鐵質，每100克有11毫克鐵質，100克等到2/3只飯碗分量。
營養師建議成年人每日攝取介乎12-25毫克鐵質，
女性偏向20餘至25毫克，
男性則需要12-15毫克鐵質。
不過植物性鐵質稱為非血紅性鐵，吸收率較為差，約3％至8％不等，要提高鐵質吸收率，可以進食含豐富維他命ç的食物，
例如橙汁，或者吃兩個奇異果，半個木瓜。
另一方面，咖啡因或茶內的單寧酸，會阻礙植物性鐵質的吸收，他建議，進食含植物性鐵質食物前2小時或飯後1小時內，盡量不要喝咖啡或茶。
所以不少女性經常面色蒼白，嘴唇沒有血色，頭暈腳軟，手腳冰冷或甩頭髮。
營養師建議，可以吃一些含豐富鐵質的植物補血，
而富含最高鐵質的是黑木耳，每100克熟黑木耳約含有46毫克，100克等於1只飯碗分量。
第二位是腐竹，熟腐竹每100克有16-17毫克鐵質。
全麥糠穀物排第3位，每100克含12毫克鐵質，100克等到2/3只飯碗分量。
麥糠是麥的外殼，屬於早餐穀物片，除了本身含鐵質之外，生產商會添加鐵質，可以加入牛奶或豆奶食用。
第4位是芝麻，黑，白芝麻都含鐵質，每100克有11毫克鐵質，100克等到2/3只飯碗分量。
營養師建議成年人每日攝取介乎12-25毫克鐵質，
女性偏向20餘至25毫克，
男性則需要12-15毫克鐵質。
不過植物性鐵質稱為非血紅性鐵，吸收率較為差，約3％至8％不等，要提高鐵質吸收率，可以進食含豐富維他命ç的食物，
例如橙汁，或者吃兩個奇異果，半個木瓜。
另一方面，咖啡因或茶內的單寧酸，會阻礙植物性鐵質的吸收，他建議，進食含植物性鐵質食物前2小時或飯後1小時內，盡量不要喝咖啡或茶。
2019年2月12日星期二
播大蒜
開始春播大蒜
選擇一個陽光充足的地方和排水良好的土壤。
在種植前將大塊堆肥加入土壤中會增加肥力和營養水平，並改善土壤質地，使其更加排水，但同時又具有足夠的保濕性。
大蒜不會在酸性土壤中茁壯成長，因此建議加入石灰來提高pH值並產生更鹼性的土壤。
種植大蒜15厘米（6英寸），大約5-7厘米（2-3英寸）深，如果種植在一排30厘米（12英寸）之間。
種植大蒜在泥土中稍微淺一點，但是如果土壤是很好的和良好，種植在5-10厘米（2-4英寸）。 要多澆水。
考慮在黑色聚乙烯下生長，這可以抑制新出現的雜草。
在季節後期鋤草,來清除雜草可能會損壞整個土壤表面和大蒜的頭。
Starting Spring-planting Garlic
Choose a sunny site and soil that is well drained.
Incorporating bulky compost into the soil before planting will increase fertility and nutrient levels as well as improve the soil texture to make it more well-draining but at the same time adequately moisture-retentive.
Garlics do not thrive in acid soils so adding lime is advisable to raise the pH and create a more alkaline soil.
Plant cloves of garlic 15cm (6in) apart about 5-7cm (2-3in) deep and if planting in more than one row 30cm (12in) between rows.
Plant cloves are little shallower in clay soils, but if the soil is nicely worked and well-textured plant at 5-10cm (2-4in). Water well.
Consider growing under black polythene, which suppresses emerging weeds.
Ridding weeds by hoeing later in the season may damage the bulb heads neat the surface of the soil.
選擇一個陽光充足的地方和排水良好的土壤。
在種植前將大塊堆肥加入土壤中會增加肥力和營養水平，並改善土壤質地，使其更加排水，但同時又具有足夠的保濕性。
大蒜不會在酸性土壤中茁壯成長，因此建議加入石灰來提高pH值並產生更鹼性的土壤。
種植大蒜15厘米（6英寸），大約5-7厘米（2-3英寸）深，如果種植在一排30厘米（12英寸）之間。
種植大蒜在泥土中稍微淺一點，但是如果土壤是很好的和良好，種植在5-10厘米（2-4英寸）。 要多澆水。
考慮在黑色聚乙烯下生長，這可以抑制新出現的雜草。
在季節後期鋤草,來清除雜草可能會損壞整個土壤表面和大蒜的頭。
Starting Spring-planting Garlic
Choose a sunny site and soil that is well drained.
Incorporating bulky compost into the soil before planting will increase fertility and nutrient levels as well as improve the soil texture to make it more well-draining but at the same time adequately moisture-retentive.
Garlics do not thrive in acid soils so adding lime is advisable to raise the pH and create a more alkaline soil.
Plant cloves of garlic 15cm (6in) apart about 5-7cm (2-3in) deep and if planting in more than one row 30cm (12in) between rows.
Plant cloves are little shallower in clay soils, but if the soil is nicely worked and well-textured plant at 5-10cm (2-4in). Water well.
Consider growing under black polythene, which suppresses emerging weeds.
Ridding weeds by hoeing later in the season may damage the bulb heads neat the surface of the soil.
2019年2月8日星期五
2019年1月8日星期二
西梅醬羊排
小羊排 2支
西梅 6顆 西梅去皮去核切塊
黑胡椒粉 適量
海鹽 適量
紅蔥頭 6粒 切半
迷迭香 2支 切碎
蔓越莓幹 2大匙
無鹽牛油 10克
砂糖 2茶匙
意大利黑醋（香醋）1湯匙
上湯/水 1/2杯
橄欖油 適量
平底鍋加入10克牛油，牛油融化後,加入砂糖 2茶匙和紅蔥頭炒至金黃，再加入 1湯匙意大利黑醋拌勻。
黑醋濃縮後，加入西梅塊，蔓越莓幹，迷迭香末,和適量上湯（或水），用適量鹽和黑胡椒調味後,煮至收汁後盛出備用。
小羊排兩面撒上黑胡椒粉，海鹽和剩餘迷迭香末醃製。平底鍋中加熱橄欖油至中高火，放入醃好的羊排，一面煎成褐色後，翻面將另一面也煎成褐色。取出羊排放在盤中靜置5分鐘左右後，重新放入熱鍋中再兩面均勻加熱4分鐘後，配做好的西梅醬，即成。
西梅 6顆 西梅去皮去核切塊
黑胡椒粉 適量
海鹽 適量
紅蔥頭 6粒 切半
迷迭香 2支 切碎
蔓越莓幹 2大匙
無鹽牛油 10克
砂糖 2茶匙
意大利黑醋（香醋）1湯匙
上湯/水 1/2杯
橄欖油 適量
平底鍋加入10克牛油，牛油融化後,加入砂糖 2茶匙和紅蔥頭炒至金黃，再加入 1湯匙意大利黑醋拌勻。
黑醋濃縮後，加入西梅塊，蔓越莓幹，迷迭香末,和適量上湯（或水），用適量鹽和黑胡椒調味後,煮至收汁後盛出備用。
小羊排兩面撒上黑胡椒粉，海鹽和剩餘迷迭香末醃製。平底鍋中加熱橄欖油至中高火，放入醃好的羊排，一面煎成褐色後，翻面將另一面也煎成褐色。取出羊排放在盤中靜置5分鐘左右後，重新放入熱鍋中再兩面均勻加熱4分鐘後，配做好的西梅醬，即成。
黃豆醬
黃豆 1千克
辣椒 1 千克
油 500克
姜 80克
豆鼓 200克
冰糖 30克
鹽 少許
生抽 1勺
醬油 1勺
洋蔥 1個
黃豆洗淨提前一晚泡上，第二天早上淘一遍放入電飯鍋煮三個小時左右調到保溫一直悶個五六個小時這樣黃豆會變得軟爛，煮醬的時候好入味.
辣椒洋蔥切小丁，姜切末.
鍋裡倒油，放入薑末爆香，隨後放入洋蔥丁.
翻炒透明後,放入辣椒炒至軟爛.
放入豆豉和黃豆翻炒均勻把煮黃豆的黃豆水放入鍋中快蓋著黃豆就行.
小火翻炒加醬油，生抽，冰糖悶20分鐘左右，大火收汁注意翻鍋防止糊底，出鍋可以嚐嚐味道,不咸可以放點鹽，因豆鼓很咸.
這樣黃豆醬就完成了，放涼以後裝入密封容器裡，冰箱冷藏能保存一兩個月，開蓋了就趕緊吃，切忌不要沾到生水（因生水有細菌容易壞）.
最好在鍋裡用餘溫燜半天更入味，做好的醬裝在密封容器裡，冰箱冷藏保存，吃多少倒出多少.
辣椒 1 千克
油 500克
姜 80克
豆鼓 200克
冰糖 30克
鹽 少許
生抽 1勺
醬油 1勺
洋蔥 1個
黃豆洗淨提前一晚泡上，第二天早上淘一遍放入電飯鍋煮三個小時左右調到保溫一直悶個五六個小時這樣黃豆會變得軟爛，煮醬的時候好入味.
辣椒洋蔥切小丁，姜切末.
鍋裡倒油，放入薑末爆香，隨後放入洋蔥丁.
翻炒透明後,放入辣椒炒至軟爛.
放入豆豉和黃豆翻炒均勻把煮黃豆的黃豆水放入鍋中快蓋著黃豆就行.
小火翻炒加醬油，生抽，冰糖悶20分鐘左右，大火收汁注意翻鍋防止糊底，出鍋可以嚐嚐味道,不咸可以放點鹽，因豆鼓很咸.
這樣黃豆醬就完成了，放涼以後裝入密封容器裡，冰箱冷藏能保存一兩個月，開蓋了就趕緊吃，切忌不要沾到生水（因生水有細菌容易壞）.
最好在鍋裡用餘溫燜半天更入味，做好的醬裝在密封容器裡，冰箱冷藏保存，吃多少倒出多少.
孜然烤羊排
羊排 2 kg
孜然粉 適量
辣椒粉 適量
鹽 適量
姜 三片
桂皮 一片
八角 一個
花椒 一小戳
油 適量
錫紙 兩張
羊排選外層有一層油皮的比較好，洗淨放入高壓鍋，放入桂皮，花椒，八角，鹽，姜，水，水沒過羊排即可，大火上汽後轉中小火20分鐘。
將羊肉撈出瀝乾.
將鹽均勻的摸遍羊排，再抹孜然粉，辣椒粉，再抹一邊油，抹好放1小時.
用一張錫紙墊在烤盤上，另一張將羊排包好，烤箱160度，烤30分鐘，用錫紙包是防止羊肉水分流失口感發柴.
30分鐘後，烤箱轉上火，把錫紙打開，羊排有一層油脂那面朝上，繼續烤10分鐘，目的是上色和將外皮烤脆.
外皮烤得焦黃後，出爐。用刀順著排骨一根根切開.
2019年1月7日星期一
益生菌,膽固醇 斷食
進食一些對腸道有益的食物，使細菌變得健康，令人健康。
改變飲食習慣和腸道細菌，能預防肥胖，高血壓，糖尿病，心臟病，癌症，
會減小身體疼痛,發炎。
不想得糖尿病,
不想增強癌症細胞,
不想增加肝臟的負擔,
就少吃小麥，(小麥有毒), 餅乾，白飯.
也少吃果汁，汽水，高糖食物,(糖是一種毒藥)。
代糖，是化學合成物，比真糖還要傷害身體.
不想得心臟病，發炎,
就少吃種子油,omega 6.
選 牛油也很重要,用Grass fed butter 煉酥油.
可吃 牛 油，雞油， 羊油，椰子油，雞蛋黃,
曬太陽,是有助健康。
斷食不止減肥還能治病，
斷食是吃不含纖維的營養湯水，一天可以喝五次，是可以激發身體改善熱能來修復體傷及可自動調節各個器官功能暢順運作。
吃 降膽固醇藥，會有副作用，易有(白內障，飛蚊症)。
少吃碳水化合物，
吸自然光，紅光增加ATP，
適量運動，
吃健康脂肪，蛋白質，配合斷食，達致健康青春方法。
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