雞派

雞肉派　食譜

9吋派碟 1個

雞肉餡

材料：
雞胸肉…………400克
洋蔥…………...1個
鮮磨菇………...150克
嫩豌豆仁………80克
麵粉……………50克
牛奶…………...1杯
牛油……………50克

醃料：
鹽……………....半茶匙
糖………………2茶匙
粗黑胡椒粉…....1/4茶匙
蛋白………….....1個

雞肉派　9吋1個

派皮材料：
中筋麵粉…………300克
牛油……200克
冰水………………5湯匙
鹽…………………1茶匙
糖…………………1湯匙
手粉………………適量
蛋黃………………1個 塗在底皮邊以黏結兩層派皮，
有剩的再加一點水調勻，刷在上層派皮表面，烤好才會有光澤 。

210℃預熱十分鐘，烤40分鐘即成。