手撕雞

 

雞 半隻 浸滖水內，加薑，葱，鹽，水，

花椒，八角，香葉，陳皮，鹽，

關火半小時後放涷水一會起肉。

蒜蓉 3湯匙

芫茜切碎

葱粒

洋葱  切絲

南薑蓉

生抽

鹽焗雞粉拌匀加

炸花生粒

芝蔴

麻油

和雞肉拌勻即成。