牛腩切件煎香
柱候醬，海鮮醬，麻醬，蠔油慢，
大葱小火炮香。
冰糖，香葉，八角，陳皮，
慢火炆一小時加蘿蔔再炆半小時即成。
Gordon Ramsay 牛扒
Beefsteak 牛扒
Loin 牛柳
Rib Eye Steak 肉眼牛扒
T bone T骨牛扒
Tenderloin (fillet mignon) 菲力牛排
Sirloin steak 西冷牛扒
Short rib 牛仔骨 (牛肋骨)
Rare 一成熟
Medium well 7成熟
Rump Steak 牛腿牛扒
Tomahawk Steak 战斧牛扒
Shank 牛腱肉
Flank /Plate 牛腩
Brisket 牛胸肉
Chuck roast 牛肩肉(肩胛部)
Round 牛後腿
Beef stew 牛肉
Singlet gascon 加斯康腹肉牛排
Porterhouse
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