雞义燒

 雞脾肉，梅頭牛羊肉=頸肉

薑蓉，紅葱頭蓉，蒜蓉，生抽，蠔油，南乳，糖，鹽，胡椒粉，甘草粉，五香粉，生粉，沙薑粉，蘇打粉，雞粉，酒，磨豉醬，海鮮醬，麻油，

各小許，醃一日，放中格焗

160火15分钟

麥芽糖加水1比1，煮熱，掃上雞肉面，

再焗180火8分钟，小心燒蕉，

即成

雞肉切薄件，薑絲，蒜蓉，叉燒醬，柱候醬，酒，

拌勻醃一晚，洋葱切條，蒜片，

油，小火，放洋葱，雞片放面加蓋煮十分钟，

至熟取出，

再用油煎至金黃，放兩湯匙麥芽糖，湯小火煎兩面蕉黃，金黃色，

即成

羅漢齋

 黄牙白，蓮藕，冬菇，豆卜，木耳，雲耳，雪耳，金針，河蘭豆，青豆，茄子，粉絲，枝竹，粟米仔，

油，南乳，炮香，粟米心，紅羅白，豆卜，黃牙白，茄子，蠔油，鹽，糖，豆角，和其它菜，粉絲，炆8分钟，麻油即成。

煎牛板腱牛排扒

 Top Blade=Blade Steak=牛板腱

牛板腱 4至6分厚 一件

松肉粉 兩面灑小許，味多會太咸，加

紅蘿白，洋葱，西芹切絲 用力壓到出汁，底面也同放，奄一小時，

煎兩面多次到半熟

切件即成

沙律 漢堡包汁

 沙律：

紅腰豆 波蘿 薯仔 粟米

沙律醬 練奶 檸檬汁.

漢堡包汁：

波蘿粒 青瓜粒 沙律醬 練奶 檸檬汁.

霧水葛.消腫、牙痛

 去腐生肌，白濁，解毒，腹瀉、

除野草，螞蟻，滖水

 野草，螞蟻窩，

在夏天最熱時，用滾水馬上見效，

卡珍炸雞肶

 

三：雞下肶，半起肉

一：西芹，洋蔥，紅蘿白，切絲

汁：油，洋蔥粒，蒜蓉，番茄去心皮切粒，百里香，黑椒粉，卡珍辣粉，茄汁150克，水100克，鹽，糖，試味，

二：百里香，黑椒粉，卡珍粉=辣粉，鹽，糖，香葉，

三：雞肶起半肉，

一，二，三，全部拌勻，腌一小時，

把雞批取出，放入炸粉漿內，

炸粉100克，水120克，鹽，拌勻，

中火炸兩邊至金黃色，

約炸兩次共2分鐘至熟，

拌上汁點吃，即成。

咖哩蝦 香蕉

 蝦 鹽 胡椒粉 麻油，

香蕉或忙果，日式咖哩金色金口不辣，番茄，洋葱，

薯仔或番薯切粒 用鹽煮熟，加洋葱，

用水煮日本咖哩，加薯仔，洋蔥，加蝦，番茄，香蕉，

即成

可用雞，羊，魚，