煎卷餅，薄餅

可做10個

 中筋麵粉 500克

水60度 290克

油 60克

鹽 3克=半茶匙

發粉 5克=1茶匙

把油放進60度的水中，

鹽，發粉拌進麵粉內，

把水捯進麵粉內，

搓揉成麵圈抹上生油，蓋上醒15分鐘，

搓揉一會再醒15分鐘，

搓成一條，分成10件，

壓成薄餅，慢火小油煎兩面微黃即成。

可放肉，生菜卷起來吃，

湯麵揉時不會列開，