枝竹雙蠔煲

枝竹雙蠔煲

材料:
急凍廣島蠔 12隻、
蠔豉 4隻(大)、
蝦米 2湯匙、
枝竹 4枝、
甘筍片 50克、
薑 2片、
蔥絲 2條、
清水 1杯

調味:
甜麵豉 1湯匙、
胡椒粉 少許

做法:
1. 先將蠔豉蒸軟及切粒。蝦米浸軟身。用清水浸軟枝竹，隔水後切段。
2. 起鑊爆香薑片，加入蠔豉、蝦米略炒。
 3. 加入甘筍片，注入清水後再加入枝竹、麵豉燜5分鐘。
4. 加入廣島蠔，煮至蠔肉全熟。
5. 湯汁滾起後拌入蔥絲，灑上胡椒粉即成。