材料：
糯米 1磅 洗淨, 用水浸過夜
臘鴨脾肉 1隻 切粒
鳮肉腸 2條 切粒
水 1/2杯
冬菇 4隻 溫水泡軟 切粒
蝦米 2安士 溫水泡軟 切粒
調味料：
生抽 1茶匙
雞粉 2茶匙
麻油 適量
胡椒粉 適量
水 1/2杯
做法：
糯米用水洗淨, 浸過夜, 撈起瀝乾水, 將一塊紗布舖在蒸籠上,倒入糯米, 隔水大火蒸一小時至熟.
蝦米,冬菇用溫水泡軟切粒. 臘鴨脾肉 用熱水滾3分鐘, 去除油膩, 切粒備用.
燒熱油鑊, 倒入臘鴨脾肉粒,鳮肉腸粒, 蝦米,冬菇,炒香, 加入糯米飯炒勻,
然後慢慢分多次加入調味料,兜勻 最後加入元茜蔥上碟.
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