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| 牛角 雞 Pie |
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| 牛角 雞 Pie |
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| 焗蛋撻 蛋撻 食譜 撻皮 牛油 6 安士 切粒 中筋麵粉 9 安士 糖 2 安士 吉士奶 3 安士 =吉士粉 88克 奶粉 1.4 安士 = 40 克 蛋汁 蛋 2 隻 糖 2 安士 水 3 安士 鮮奶 3 安士 250度 預熱 10 分鐘 250度 焗 5-10分鐘,轉150度焗25分鐘. 食譜 2 材料 撻皮 麵粉 12-14安士 牛油 7安士 糖 6湯匙 蛋 1隻 蛋汁 蛋 5隻 糖 6湯匙 鮮奶 15湯匙 暖水 12安士 牛角飽 中筋麵粉 450 G 糖 2 1/2 oz 奶 16oz 鹽 半茶匙 yaest 一湯匙 牛油 10安士 191度 焗10-15 分鐘 雞肉派 食譜 9吋1個 雞肉餡 材料： 雞胸肉…………400克 洋蔥…………...1個 鮮磨菇………...150克 嫩豌豆仁………80克 麵粉……………50克 牛奶…………...1杯 牛油……………50克 醃料： 鹽……………....半茶匙 糖………………2茶匙 粗黑胡椒粉…....1/4茶匙 蛋白………….....1個 雞肉派 9吋1個 派皮材料： 中筋麵粉…………300克 牛油……200克 冰水………………5湯匙 鹽…………………1茶匙 糖…………………1湯匙 手粉………………適量 蛋黃………………1個 塗在底皮邊以黏結兩層派皮， 有剩的再加一點水調勻，刷在上層派皮表面，烤好才會有光澤 。 210℃預熱十分鐘，烤40分鐘即成。 |
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