面粉糕

 

冬陰 面粉糕

面团：150克面粉、3克木薯粉、1茶勺盐、100克清水、少许食用油

腌制肉材料：250克肉末、1勺绍兴酒、1勺酱油、半勺胡椒粉、1勺木薯粉

其他材料：1条鱼饼、6条蟹柳、1把菜心、2勺酱油、半勺黑酱油、3勺冬陰酱、1颗青柠檬

1）把150克面粉、3克木薯粉、1茶勺盐、100克清水揉至不粘手，分成四份抹上少许食用油，醒发10分钟

2）250克肉末、1勺绍兴酒、1勺酱油、半勺胡椒粉、1勺木薯粉搅均匀腌制10分钟

3）热锅热水，把切好的材料焯水1-2分钟取出备用，再把肉末一勺勺把肉末煮熟，最后把面粉捏成薄片，煮熟即可

4）准备一个大碗，加2勺酱油、半勺黑酱油、3勺冬陰酱搅均，倒入煮熟的材料，搅拌均匀，挤上青柠檬汁即成。