無麩質飲食

1.購物時習慣閱讀食品標籤。
所有包裝食品均受過敏原標籤法的保護，這意味著您可以通過閱讀成分來判斷產品是否適合無麩質飲食。 如果含谷蛋白的穀物已被用作產品中的成分，則必須將其列在成分中（無論使用多少）。

將列出特定的穀物，注意提及小麥，黑麥，大麥，燕麥，拼寫，Kamut®或通過將這些一起製成的任何其他穀物，因為這些都含有谷蛋白。 通常，這些成分將以粗體突出顯示。

2.使用無麩質替代品代替含麩質食品
意大利面，麵包和餅乾都含有麩質，但這並不意味著你不能在飲食中享用這些食物。 相反，切換到您最喜歡的食物的無麩質替代品，您將在大多數超市和健康食品商店找到。 無麩質替代食品包括麵食，麵包，薄脆餅乾，麵包卷，穀物等。 那些在醫學上被診斷患有乳糜瀉的人可以在NHS的處方上接受一些無麩質的主食。

3.記住很多食物都是天然的無麩質食物
新鮮水果和蔬菜，肉類，家禽，魚類，奶酪和雞蛋天然無麩質，因此請將這些作為您用餐的基礎。

4.享用天然無麩質穀物和穀物。
無谷蛋白飲食並不意味著所有穀物和穀物都不在菜單上。 藜麥，teff，莧菜，玉米粥，蕎麥，玉米，小米和木薯粉只是一些天然無麩質穀物，可以包含在飲食中。 只需檢查標籤，確保您使用的是未受污染的版本。 嘗試將傳統麵包屑換成玉米粥麵包屑，選擇無麩質蕎麥或米粉和意大利面，然後嘗試用藜麥烘焙無麩質替代品。

5.了解哪種酒精可以避免酒精
無麩質酒精包括蘋果酒，葡萄酒，雪利酒，烈酒，口岸和利口酒，但請記住，啤酒，淡啤酒，粗壯和啤酒含有不同量的麩質，不適合無麩質飲食。 一些超市和餐館提供無麩質啤酒，但請確保您只喝那些標有這種標籤的啤酒

6.記住，您仍然可以與家人和朋友一起享用美食
採用無麩質飲食並不意味著你不能外出就餐 - 請查看Celiac UK的在線場地指南，看看你可以在哪裡吃無麩質食物。

7.注意交叉污染交叉污染
即使是一小塊麩質也足以引起乳糜瀉患者的症狀，因此請盡量減少含麩質食物交叉污染的風險。 通過在使用前沖洗廚房表面，使用單獨的黃油，塗抹物和果醬來減少麵包屑的擴散並投入一些烤麵包機以保持無麩質麵包分開來做到這一點。

8.避免含有麩質的醬汁
很多意大利麵醬，肉汁，湯料和調味品都含有小麥粉，因此含有麩質，因此請確保您閱讀標籤並排除任何不合適的東西。 相反，嘗試使用玉米粉，葛粉或馬鈴薯澱粉製作自己的意大利麵醬和肉汁，以增加它們的無谷蛋白選擇。

9.在廚房用具中進行實驗
為您常用的含麩質成分尋找合適的無麩質替代品是個人品味的問題，因此在廚房里花時間習慣無麩質麵粉和烘焙助劑。

10.無麩質餐也可以同樣美味和健康.