柑皮，洗微波爐

 開2分鍾，清潔微波炉。

用义上，拉起鸡胸肉筋，

煎蝦棗

 

蝦肉，一半切粒，一半打膠，免治牛肉，

放蛋白，五香粉，鹽，糖，生粉，蠔油，生抽、胡椒粉，拌匀，打成膠，包入

腐皮，成條形，蒸十分钟，放涼切厚件、印上生粉煎至金黄色。

即成

也可用來包雲呑。

腊鴨=板鴨

鴨 10只、可去骨留肉.

 腌鴨料：鹽  半包、香葉、花椒、炒香打碎.

腌鴨 兩天、風乾、

成腊鴨.

腊八粥

 

紅豆，綠豆，黒豆，黑米，眉豆，花生，

生薏苡仁，蓮子，燕麥，紅棗，糯米，

大米，小米，粟米，龍眼肉，紅糖，

十二月初八。

芋頭，消炎，

 芋頭：消炎，

煎魚柳、粟米瑤柱、

 

魚柳 切小塊

 鹽 酒  胡椒粉、拌勻 、蛋、芝士粉、拌勻、

每件放上生粉或粟粉、

中火放油煎至兩面金黃色.

瑶柱、浸水、

粟米、一條用水煮十分鐘、切三份、再切粟米粒、

油炒瑤柱、加酒、水、放粟米粒、鹽、生粉水、胡椒粉、關火、放蛋、放魚.

即成.

蜜糖、芥辣、薯角煎雞

 

薯仔4個、可連皮、洗淨切、8件.放滾水煮6分鐘、瀝水、用油加鹽小許、煎至兩面香脆金黃、

雞扒切4件、3塊、煎至兩面焦香、把薯仔放入、加白酒、芥末籽醬、蜜糖、黑椒、炒勻、

上碟、淋上檸檬汁、完成、Done.

雞肉醃料：醃30分鐘.

5、芥末籽醬1茶匙、

2、鹽茶匙.

4、胡椒粉半茶匙

1、麻油1湯匙

3、生粉半茶匙

鹽、芥辣、黑椒、蜜糖、白酒、

沙律

 

3、麵包切條切大粒、放初榨橄欖油兩湯匙、拌勻、160度焗20分鐘、至金黃色.

1、羅馬生菜、兩棵、切短、抹乾水份、

2、雞肉2片切粒、小火炒香、

4、沙律汁先放一半

5、巴馬臣芝士粉、parmesan cheese 、拌勻、

拌勻上碟、再淋上沙律汁和芝士粉、即成.

完成、done.

凱撒沙律汁：Salad Dressing ：

1、蛋黃2個、

2、初榨橄欖油3湯匙

7、鯷魚醬1茶匙、Anchovy Paste.

4、糖、

5、鹽、

3、蒜蓉兩粒、

6芥末1茶匙 Mustard.

8、檸檬汁半個、拌勻、

南瓜餅

 

250克  南瓜肉 蒸熟

40克粟粉

150克糯米粉

拌勻、軟成團、稀可加糯米粉、50克一個、約8個、包入、紅豆蓉、麵包康拍面、小火煎至兩面脆金黃色.

即成.